HPLC—ESLD法测定糕点中L-阿拉伯糖含量.pdf

———一 一论…一J p皇 …………一．……堇曼 一 曼 !蹩：墨史二堕 楚全量…一一…一………一………～ HPLC-ESLD法测定糕点中L一阿拉伯糖含量 蓝丽丹 (福建省中心检验所，福建 福州350002) 摘 要：为了快速定量检测糕点中L～阿拉伯糖的含量，建立了应用高效液相色谱一蒸发光散射检测器(HPLC— ELSD)~定L一阿拉伯糖的方法 ，确定 了高效液相色谱分离条件。色谱条件为：色谱柱 WatersHighperformance CarbohydrateCartridge，4．6mmlD×250mm，5 m)；流动相为V(乙腈)：V(水)=82：18；柱温为30oC；流速 1．0 mL／min；进样量10uL；ELSD的漂移管温度82~(2，氮气流速2．1mL／min。结果表明，在此条件下，L一阿拉伯糖 在20．91-836．3ug／mL范围内与峰面积呈良好的线性关系 (r=0．9998)，加标_回收率在95．7％一104．6％~--间，相对 标准偏差在1．9％一4．9％之间，检 出限为0．005g／kg。研究证明，该方法具有快速、简便、灵敏度高的特点，是测 定糕点中L一阿拉伯糖的含量较为理想的分析方法。 关键词：HPLC-ESLD；阿拉伯糖 ；糕点 doi：10．3969~．issn．1007—550X．2010．06．003 中图分类号：0652 文献标识码：A 文章编号：1007—550X (2010)06—0040—03 阿拉伯糖 (arabinose)，属于五碳醛糖，阿拉伯 光检测器 (RID)上灵敏度很低，目前国内尚未建立相 糖有8种立体异构体，常见的为B—L-阿拉伯糖和 13-D- 应的标准检测方法，且食品中阿拉伯糖含量测定的文 阿拉伯糖。L-DJ拉伯糖是重要的医药中间体，可用来 献报道很少，王晓雷。。等曾采用3，5一二羟基 甲苯一 合成抗癌、抗病毒和治疗心血管疾病的药物。临床试 三氯化铁比色法测定黄芪多糖中阿拉伯糖的含量，但 验表明，L一阿拉伯糖能够非竞争性地抑制肠内蔗糖酶 操作较为复杂。蒸发光散射检测器 (ELSD)是一种通 的活性，调节摄取蔗糖后的血糖效应Ⅲ，L一阿拉伯糖 用型质量检测器 ，利用光散射原理，其响应与被测 还可作为身体脂肪堆积的抑制剂，用于防治肥胖、高 物的质量成正比，而不依赖于被测物的光学特性及官 血压、高血脂等疾病 。日本厚生省的特定保健用食 能团，同时具有高效、灵敏度高、专属性强等优点， 品清单中已将L一阿拉伯糖列入调节血糖的专用特殊保 特别适用于无生色团、无紫外线吸收或紫外末端吸收 健食品添加剂 ，美国医疗协会也将L一阿拉伯糖列入抗 的样品以及挥发性低于流动相的任何组分。刘铮 等 肥胖剂的营养补充剂或非处方药。随着人们对肥胖、 运用ELSD对阿拉伯糖进行了主含量分析。文章采用 高血糖、高血脂的担忧，在饮食中也会越来越注重糖 HPLC-ELSD对糕点中L一阿拉伯糖进行HPLC分析，方法 份的摄取，为L一阿拉伯糖的应用提供了广阔的市场前 简便、快捷、重现性好、灵敏度高。 景，L一阿拉伯糖在食 品行业的普及应用无疑将成为新 的行业热点。2008年5月，我国卫生部将L一阿拉伯糖批 1方法与材料 准为新资源食品，在乳制品、糕点、面包 、儿童食 1．1仪器设备 品、冰淇淋、饮料、甜点、巧克力、家用蔗糖等食品 Al1iance2690HPLC高效液相色谱仪 (美国沃 中得到广泛应用。 特斯公司) ；蒸发光散射检测器 (AlltechELSD L一阿