花生壳纳米纤维素的制备及其对淀粉膜性能的影响.docxVIP

花生壳纳米纤维素的制备及其对淀粉膜性能的影响 刘潇董海洲侯汉学( 山东农业大学食品科学与工程学院，泰安271018)摘 要 以花生壳纤维素为原料，采用酸水解法制备花生壳纳米纤维素，对花生壳纳米纤维素的形貌，结晶结构及其对淀粉膜性能的影响进行研究。结果表明，花生壳纳米纤维素为棒状结构，长度为 150 nm 左右， 直径为 10 ～ 15 nm; X － 射线衍射表明其仍具有纤维素的晶型，结晶度有所提高; 添加花生壳纳米纤维素可以 有效提高氧化酯化木薯淀粉膜的拉伸强度、水溶时间和热稳定性，降低水蒸气透过系数，添加 6% 花生壳纳米 纤维素制备的复合膜结构紧密、光滑平整。关键词 花生壳纳米纤维素 酸水解 氧化酯化木薯淀粉膜 性能中图分类号: TS209文献标识码: A文章编号: 1003 － 0174( 2015) 01 － 0112 － 05花生壳作为花生加工的废弃物，大 多 用 于 饲 料或焚烧，造 成 极 大 浪 费。而花生壳含有大量的 纤 维 素，是良好的天然纤维素原 料［1］。利用花生壳生产 纳米纤维素，不仅可以创造较高的经济价值，还能够 为花生壳的综合利用开发一条高效利用的途径。纳米纤维素是指有一维空间尺寸为纳米级别的微晶纤维 素［2］。与 纤 维 素 相 比，其不但具有纤维素 的基本结构与性能，而且还具有纳米颗粒的特性，如极大的比表面积和活性，极高的强度和模量，张应力比纤维素有 指 数 级 的 增 加［3］，是一种生物高聚物增 强材料。目前，国内外对花生壳纳米纤维素制 备 及其对氧化酯化木薯淀粉性能的研究鲜见报道。因此，本研究以酸水解法制备 花生壳纳米纤维 素，氧化酯化木薯淀粉为成膜基材，研究花生壳纳米 纤维素的形貌，结晶结构及其对氧化酯化木薯淀粉 膜各项性能的 影 响，旨在对花生壳纳米纤维素对淀 粉膜的应用提 供 参 考，拓宽花生壳纳米纤维素的应 用范围。1． 2主要仪器设备TA － XT2i 型质构仪: 英国 Stable Micro System 公司; PEＲMETM W3 /030 水蒸气透过率测试 仪: 济 南 兰光机电技术有限公司; HH － 2 数显恒温水浴锅: 江苏 金坛市荣华仪器制 造 有 限 公 司; 101 A － 1 型 电 热 鼓风干燥箱: 黄骅市卸甲综合电器厂; AY 220 电子分析 天平: 日 本 岛 津 公 司; IKA T18 高 速 分 散 机: 德 国IKA; Tecnai 20U － TWIN 透射电镜: 荷兰飞利浦公司;D8 ADVANCE 型 X － 射线衍射仪 : 德国 BＲUKEＲ － AXS 有限公司; 200 PC 差示量热扫描仪: 耐驰科学仪器商贸( 上海) 有限公司; Sirion200 扫描电子显微镜:美国 FEI 公司。1． 3试验方法1． 3． 1花生壳纳米纤维素的制备准确称量 5． 00 g 花生壳纤维素( 200 目) 置于烧 杯中，加入 100 mL 质量分数为 64% 的硫酸，置于 50℃ 的恒温水域中，并用磁力搅拌器不断搅拌，反应 30min 加入 10 倍去离子水稀释结束反应。8 000 r / min 离心 10 min，去除上清液以除去酸，重复离心数次直 至上层液变浑浊，将上层浑浊的悬浮液置于透析袋， 用去离子水透析数天直至透析液 pH 值为中性［4］，随 后在冰水浴中超声处理 20 min，真空 冷 冻 干 燥 48 h 得到花生壳纳米纤维素粉末。1． 3． 2花生壳纳米纤维素的微观形态 将纳米纤维素悬浮液( 1% ) ，用移液枪吸取适量样液滴在铜网上，室温下晾干，用透射电镜观察其微观形态和粒径大小，加速电压为 100 kV。1． 3． 3X － 射线衍射通过 X － 射线衍射观察花生壳纤维素和花生壳1材料与方法1． 1主要材料氧化酯化 木 薯 淀 粉: 诸 城 兴 贸 玉米开发有限公 司; 甘油( 食用级) : 天津市凯通化学试剂有限公司;花生壳 纤 维 素: 实 验 室 自 制; 透 析 袋: 北 京 索 莱 宝 科技有限公司。收稿日期: 2013 － 10 － 08作者简介: 刘潇，男，1988 年出生，硕士，食品科学通讯作者: 董海洲，男，1957 年出生，教授，粮油加工113第 30 卷第 1 期刘 潇等 花生壳纳米纤维素的制备及其对淀粉膜性能的影响纳米纤维素的结晶结构。取适量干燥后样品，放入 X－ 射线 衍 射 槽 内，样品测试衍射角 2θ 范 围 为 5 ～40°，测 试 速 率 为 0． 02 ° / s。结 晶度测试按下式计 算［5］:1． 3． 7膜的热稳定性采用 差 示 扫 描 量 热 法 ( DSC ) ［10］，样 品 在 湿 度53% 的环境中存放 48 h，取 5 ～ 10 mg 样品于铝盒