营养类课程对大学生膳食宝塔知晓情况及饮食结构的影响.docxVIP

营养类课程对大学生膳食宝塔知晓情况 及饮食结构的影响王英1，黄利华1，江津津1，曲志涛2(1．广州城市职业学院食品系，广东广州510405;2．广东轻工职业技术学院，广东广州510640)摘要:通过调查大学生对《中国居民平衡膳食宝塔》知晓率和饮食结构现状，分析营养类课程对其膳食宝塔知晓情况和饮食结构的影响，为在大学生中开展营养健康教育提供依据。采用自 制调查问卷，在广州城市职业学院在校大学生中随机抽取2个班级94名学生进行问卷调查。结果 表明，营养专业学生膳食宝塔知晓率为100%，非营养专业学生为68．75%，前者比后者高31．25%， 差异显著;谷薯类、蛋类和蔬菜摄入符合膳食宝塔推荐范围的学生比例前者分别为53．13%、 68.75%和59．38%，后者仅为46．86%、40．63%和37．50%;其他各类食物摄入符合要求学生数 均偏低，但前者亦等于或多于后者，因此前者饮食结构更为合理。营养知识的掌握对改善日常 饮食结构，促进膳食平衡非常重要。需加大宣传力度，指导大学生实现合理膳食，增进健康。关键词:知晓率;膳食宝塔;膳食营养;大学生中图分类号:G71文献标识码:A文章编号:1674－0408(2014)01－0053－04TheImpactofNutritionCourses’onCollegeStudents’ AwarenessofDietPagoda andTheirDietWANGYing1，HUANGLi-hua1，JIANGJin-jin1，QUZhi-tao2(1．DepartmentofFood，GuangzhouCityPolytechnic，Guangzhou510405，China; 2．GuangdongIndustryTechnicalCollege，Guangzhou510640，China)Abstract:Inordertocarryoutthenutritionalhealtheducationamongcollegestudents，thispaperdoesasurveyoncollegestudents’awarenessaboutChineseＲesidentBalanceDietPagodaanddietarystructure．Theinfluencecausedbynutritioncoursesisstudiedaswell．Usingaself-designedquestionnaire，94studentsofGuangzhouCityPolytechnicareselectedrandomlyfromtwoclasses．Theresultsshowthat:forstudentswhomajorinnutrition，theirdietarypagodaawarenessrateis100%;forstudentswhoarefromothermajors，theirdietarypagodaawarenessrateis68．75%．Thedifferenceissignificantinwhichtheformeris31．25%higherthanthelatter．Forstudentswhosecerealandpotatoes，eggsandvegetablesintakesmeetthedemandrecommendedbythedietpagoda，theformeris53．13%，68．75%and53．13%respectively，whilethelatterisonly46．86%，40．63%and37．50%．Forotherkindsoffoodintakes，bothgroupsarelow，buttheformerisequaltoormorethanthelatter，fromwhichwecantellthatthedietoftheformerismorereasonable．Inconclusion，thenutritionknowledgeisveryimportanttoimprovedietstructureandpromotethebalanceddiet．Itisnecessarytodomoreworkandmakecollegestudentsrealizewhatarationaldietissoastoimprovetheirhealth．Keywords:awareness;dietpagoda;nutritionofdiet;collegestudents收稿日期:2013－12－23基金项目:广州市推进广州学习型社会建设实施项目“基于棠景、三元里社区分校的社区教育课程建设试点案例研 究”(sqxm2