山东省八年级生物上册5.4.5人类对细菌和真菌的利用学案无答案新版新人教版.docVIP

人类对细菌和真菌的利用 学案导学 1、举例说出人类对细菌和真菌的利用。 2.说出发酵技术在食品制作中的应用。 3.说明食品腐败的原因。 4.尝试制作米酒。 5.关注细菌和真菌在食品制作、食品保存、疾病防治、清洁能源和环境保护等方面的利用。 二．先学后教 1.制作酸奶和泡菜需要的微生物是 ，它含有的酶能将 转化为 。 2.制作馒头和面包需要的微生物是 ，它能将 转化为 和 ，产生的 气体，是面食变得疏松多空。 3.制作米酒需要的微生物是 。 4. 食品的腐败主要是由 和 引起的，这些生物可以从食物中获取 ，并在食品中生长和繁殖，导致食品的腐败。所以，食品保存中重要的一个问题就是 。 5.有些真菌能够产生杀死或抑制某些致病细菌的物质，这些物质称为 。青霉素是从真菌 中提炼出来的。 6.甲烷是一种清洁能源，可以作为燃料用于 、 、 等. 三．小组合作 1. 曲霉菌能将淀粉分解成葡萄糖；酵母菌能将葡萄糖分解成酒精，同时产生二氧化碳气体。馒头、面包都是用酵母菌发酵制造出来的，我们吃的时候，