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“餐桌上的学问”教学实录 　　【教学目标】 　　1.通过活动，使学生了解浅显的营养学常识，懂得不挑食、不偏食的道理，学会合理、按需饮食。 　　2.引导学生养成良好的饮食习惯，树立健康的生活意识。 　　3.针对学生浪费食物的现象，培养其节约粮食的美德。 　　【教学对象】 　　小学低年级学生。 　　【教学准备】 　　制作PPT、一段介绍三餐搭配方法的微课视频、学生就餐情况调查表、仿真餐盘、食物卡片、食物分类标示牌、菜单卡、“小小营养师”奖章等。 　　用保鲜膜包住食物并用布将之盖好放在展台上。 　　【教学过程】 　　一、认识食物，揭示课题 　　师：小朋友们喜欢猜谜语吗？（学生热情高涨）请听好，我说你们猜。 　　一个绿娃娃，肚里水汪汪，如果剖开看，红汁往外淌。打一种水果。 　　（教师随机请举手的学生猜谜） 　　生：是西瓜。 　　师：猜对了！咱们继续！下面猜一种蔬菜。 　　细细长长披绿袍，直接生咬味道好。 　　生：黄瓜。 　　师：接下来的这个谜语有些挑战性了，请听好！ 　　一物长得真奇怪，腰里长出胡子来，拔掉胡子剥开看，露出牙齿一排排。 　　（教师话音刚落，几位学生就举起了小手） 　　生：玉米。 　　师：是的。玉米是一种粮食作物。小朋友们真是猜谜高手！ 　　师：同学们，西瓜、黄瓜、玉米都是我们常见的食物。瞧，老师这里有一堆食物，我请一组同学到前面来，举起认识的食物，大声说出它的名字。下面的同学如果知道，也可以一起说！ 　　（教师揭开盖食物的布，一组学生到展示台前认食物） 　　师：你们能把这些食物分分类吗？ 　　生：这些食物可以分成粮食、荤菜、素菜、水果类。 　　（教师摆上食物分类标示牌） 　　师：同学们，这些食物是我们餐桌上的朋友，吃这些食物是一门学问呢。今天这堂课，我们一起来聊一聊――餐桌上的学问。 　　（教师出示课题） 　　二、了解营养，发现问题 　　师：昨天晚上，老师请同学们带回去一张调查表（出示调查表，见表1），对大家吃饭的情况进行了一次调查，问题最严重的是第二题（课件锁定调查表中的第二题）。老师算了一下，我们班有9位同学既吃荤菜也吃素菜，爸爸妈妈在调查表中表?P了他们；有25位同学只爱吃荤菜，不怎么吃蔬菜；还有6位同学只爱吃蔬菜，不怎么吃荤菜。看了这个调查结果，你们发现了什么？ 　　生：挑食的同学真不少呢！ 　　师：这样吃饭好不好呢？陆老师有一位儿科的医生朋友，让我们来问问她。你们想问她什么问题？ 　　生1：我想知道我们吃的食物中都有哪些营养？ 　　生2：我想问如果挑食、偏食会怎么样？ 　　师：同学们提的问题很有价值。请你们两个作代表到前面来，跟医生阿姨面对面交流。 　　（现场QQ视频连线儿科医生） 　　师：陈医生，你好！我们在聊“餐桌上的学问”这个话题，同学们有几个问题想问你。 　　（两位学生代表向儿科医生提问，医生尽量用儿童化的语言回答，以让学生听得懂） 　　师：同学们，听了医生阿姨的话，你知道了吃饭要注意什么呢？ 　　生：我再也不挑食了。 　　师：看来，跟医生阿姨对话之后，大家的收获真不少！老师想起了一首营养儿歌，想读给你们听！ 　　鱼肉蛋，本领强， 　　能为头脑来帮忙。 　　五谷杂粮很重要， 　　提供能量保健康。 　　蔬菜水果不能少， 　　抵抗力强身体好。 　　三、动手配餐，切实导行 　　（一）学配早餐 　　师：知道了食物各有各的营养，接下来让我们来配餐。美好的一天从早餐开始，我们先来学习搭配早餐。有一位爱心老师录了一段视频，告诉我们搭配早餐的小窍门！让我们来听一听，请大家边听边想：搭配早餐时，要注意什么呢？ 　　（播放微课） 　　生：要做到主副搭配、荤素搭配、干湿搭配。 　　师：说得真好！瞧，许多食物被端上了餐桌。你想为自己选择哪些食物来做早餐呢？老师帮你放到餐盘里。 　　（教师在课件上操作，拖动学生选择的食物图片放到餐盘里） 　　生：我选粥、包子、鸡蛋、面包、牛肉、牛奶、青菜，这些我都爱吃。 　　师：这么多爱吃的食物，如果都选上，估计你会吃不下。怎么办？ 　　生：那我去掉粥和包子吧！ 　　师：是啊，一般情况下，早餐选三四样菜就能吃得饱饱的。这样就不浪费了。 　　师：同学们，我们按照这三个小窍门儿合理搭配早餐，把早餐安排得丰富又营养。 　　（教师写下板书：合理） 　　（二）搭配午餐 　　师：那么，你们能像刚才这样给自己也来配配午餐吗？（课件出示餐桌背景）你们看，餐桌上的盘子里放着很多食物呢。请你们挑选食物放到自己的餐盘里。待会儿老师要请能安静、用心配餐的同学到前面来展示。音乐停，表示活动结束。 　　师：哪些同学愿意到前面来展示你们的配餐？ 　　（随机请几位学生展示，其他学生评价，相机奖励