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城市菜园的调查与分析 　　摘要：指出了随着城市人口激增，蔬果等农产品需求量增加，市场供应紧张。除了从城市郊区或周围农村收购蔬果外，城市菜园的应用也越来越广泛。为了合理将城市中的闲置地和废弃地改造成城市菜园，通过调查长沙市内多处住宅，对目前城市菜园存在的问题进行了分析并试图了解市民的需求。综合调查分析，提出了城市菜园的选址、设计施工、选择作物以及后期维护的建议，以促进城市菜园健康快速发展。 　　关键词：园林；城市菜园；住宅小区；绿色建筑 　　中图分类号：S63 　　文献标识码：A 文章编号：1674-9944（2017）07-0061-04 　　1 引言 　　随着农村人口大量涌入城市，农村可用劳动力下降，大片耕地荒废，而蔬菜水果这类生鲜产品，在人口高度集中的大城市供应紧缺状况尤为明显。由于城市用地紧张，缺乏耕地用来种植果蔬，造成城市对周边城郊或农村的新鲜蔬菜等农产品的依赖度极高。遇到恶劣天气或其他突发事件，容易形成农产品价格哄抬的情况。如果没有良好可靠的途径来改善解决问题，菜贱伤农、菜贵伤民的情况将会越来越严重。以此需要另辟蹊径，寻求新的生?a方式来解决新鲜蔬果的供应不足，而不是一味地依赖大市场的集体供销。 　　城市菜园能减缓这一问题。城市菜园指在市区内利用空闲的屋顶或社区用地，以蔬果为主要作物的绿化方式。城市菜园合理的利用城市闲置的场地，调动市民的劳动积极性，能充分利用市民的劳动力收获蔬果的同时有助于增进邻里感情，减轻城市生活的高压力，舒缓身心，陶冶情操。 　　2 发展现状 　　世界上第一家屋顶花园农场坐落于加拿大蒙特利尔北段的一栋楼顶上，每周出产的蔬菜可以装满 2000 辆超市的购物车，农场由电脑自动化控制系统控制，可以根据不同蔬菜生长需要，设定温度、光照和湿度，并配有雨水收集系统来浇灌菜园[1]。在德国，很多城市都拥有自己的“工人菜园”。德国科隆一个社区的居民就将附近的老啤酒厂改造成菜园。为了便于管理，还应运而生了“新土地俱乐部”。美国西北部地区多年前出现的“共享后院”[2]。 　　20世纪60年代初，成都和重庆一带出现“屋顶菜园”的种植形式。当地的人们自发地在工厂车间、办公楼和仓库等建筑的屋顶空地开发空间、开展农副产业，种植瓜果、蔬菜等，一方面可带来经济方面的创收，另一方面也改善了南方城市建筑屋顶的隔热条件[3]。目前城市菜园是一个新兴的绿化模式，在许多城市的社区以及建筑屋顶都有出现，但是还不具规模，缺乏技术指导，有待进一步的开发。 　　3 城市菜园的意义 　　3.1 生产农作物 　　生产农作物是城市菜园最本质的意义。城市人口密集，对新鲜蔬果需求量大，有些季节气候极端的时候，新鲜的蔬果有时甚至很难购买得到。这时候城市菜园能缓解大市场的一部分压力，市民也能得到食用新鲜蔬果的保证。其次如今物价飞涨，尤其是在大城市，蔬果类产品价格居高不下，城市菜园也能分担一些经济负担，能保证市民食用到物美价廉的蔬果。此外由于我国近十几年中频繁暴露出现的一些食品安全方面的问题，如毒韭菜、毒豆芽、毒生姜、激素染色的草莓等事件，导致市民不仅仅对市场上出售的加工类食品的质量产生了极大的质疑，甚至对柴米油盐这些最基础的农产品也失去了信心[3]。而自己种植可以自己控制少用甚至不施用化肥、农药，从根本源头上保证了蔬果的干净和安全，自己种植自己食用，由此便能使市民食用得安全放心。 　　3.2 改善环境 　　城市菜园主要是利用一些空闲的、废弃的场地进行蔬果的种植，增加城市绿化面积，改善城市环境，缓解城市热岛效应。检测显示，经过绿化的楼顶房间的室内温度冬天升高3 ℃，夏天降低3～5 ℃[4]。例如，在建筑顶楼或墙面上建立菜园能够吸收粉尘、二氧化碳，能降低太阳对建筑的热辐射，降低建筑室内温度，从而减少室内对空调的使用，以此节省能源、节约资源；另外可以充分利用雨水进行浇灌，减少雨水的蒸发，实现真正地对环境无害，能充分利用环境自然资源，并且在不破坏环境基本生态平衡条件下建造的“绿色建筑”。 　　3.3 身心需求 　　现阶段的城市“空中菜园”需要具备一定的农作物种植和产出能力，同时还应当具备艺术观赏价值和休闲娱乐价值，但高产量的农业化大生产并不是城市“空中菜园”现阶段的主要功能和目的[3]。城市的快节奏生活让越来越多的人期望能够跳出这样的高压环境，回归田园，追求返璞归真的生活。因此相应而生了农家乐、休闲山庄这类型集合休闲、景观、生产为一体的经营模式。相对比，城市菜园的建设能够更加贴近人们的生活环境，更能调动大家的积极性和认同感，打破都市里年轻人的单调生活节奏。同时，大多数老年人也期盼着能拥有一片属于自己的菜园田地，尤其当我国已经进入老龄化社会，老年人的生活品质引起社会各界的高度关注。通过人性化设计，老人在使用现有城市菜园时能转移心理方面