BCC天然复合胶的制备及对红景天苷和Vc的包封研究Preparation of BCC natural compound adhesive and encapsulation of salidroside and Vc.pdfVIP

万方数据 万方数据 摘要 摘 要 与传统合成复合物制备高成本、耗时且具一定毒性相比，自组装的天然高 分子复合物具有绿色无毒、可再生的特点，并具备生物相容性优良、载药量 大、稳定性高和释放可控等优点，在生物体内可降解，除此之外高分子表面功 能基团丰富可通过修饰靶向基团而实现环境响应性。天然高分子复合物已经在 组织工程和缓释领域中得到了广泛的应用，随着现代生物技术的进一步发展， 将呈现更为光明的前景。在天然高分子界，主要指的就是蛋白和多糖。用于制 BSA 作天然高分子胶的牛血清白蛋白 （ ）是食品领域常用的模型蛋白，并具备 良好的生物相容性、生物可降解性和低抗原、低致敏性，并且表面具备丰富官 能团，易与药物结合，但其环境稳定性和载药量有待提高。研究发现Maillard Reaction 能够有效提高蛋白质的众多功能性质如在溶剂中溶解的能力、乳化性 能、抗外界氧化的能力、抵制细菌生长的能力以及对热的稳定性，并且降低其 免疫抗原性。红景天苷在医药领域不管是在抗炎症、抗衰老和心血管神经保护 等方面都呈现了广泛的药理作用和保健效果，同时，在抑制白血病、胃腺癌、 腮腺癌、结肠癌等方面也发挥了突出的功效，但存在生物半周期较短和口服生 物利用度不高等缺陷，在应用时往往受到限制。有研究报导利用脂质体和微粒 包裹红景天苷，但是这些有机载体存在体内体外不稳定、可控性释放较低、包 裹药物易泄漏、安全性不足等问题。本论文展开了利用废物重利用资源橘皮果 胶 （CPP）修饰牛血清白蛋白BSA 制备复合胶 （BCC）的研究，同时通过一 定性质表征分析制备机理，同时选择红景天苷，以及在食品、医药、化妆等领 域应用广泛但环境稳定性不足的维生素C （Vc）进行包封和模拟释放考察。主 要研究成果如下： 1 MR c pH 、将制备过程中两种原料质量配比 （ ）、蛋白浓度 （）与 值对复 合物粒径的影响进行三因素三水平响应面分析。蛋白果胶混合体系中体系粒径 与两种原料配比、蛋白浓度与pH 值响应一定方程，MR、pH、c、MR×pH、 2 2 pH×c pH c pH MR 、 、 是显著影响因子，又以 、 影响最为显著；复合成胶体系 响应面方程失拟。并从构象层面考察制备过程混合与复合成胶两个阶段的合成 效果。结果发现复合成胶阶段相比混合阶段发生了明显的变化。 II 万方数据 摘要 2、通过流变性能、构象结构和形态特征的测定，研究了牛血清白蛋白橘 皮果胶BCC 的形成机理，探讨了不同pH 条件对复合成胶流变性质、二级结 构和形貌的影响，并以红景天苷为模型模拟体外释放。结果表明：调节pH 至 4.7 牛血清白蛋白等电点 之下，蛋白所带静电荷会发生阴性至阳性的转变，进 而产生与阴性果胶携带同种电荷到携带异种电荷的状态变化，进而产生增强的 静电作用，粒径大幅减小。BSA 和果胶间的静电和共价相互作用是BCC 的主 要形成机理，并形成稳定的和牢固的三维网状结构，具有较窄的粒径分布指数 （PDI0.06）。制备复合胶应用于功能性食品红景天苷的载药包封率达到50％ 左右，模拟体外释放具备胃肠道缓释功能，并且具备一定的pH 与离子稳定 性，表明BCC 对红景天苷及其它功能性食