不同保护性耕作模式对冬小麦籽粒品质的影响-麦类作物学报.PDFVIP

麦类作物学报 　2009 ,29 (5) :881884 J ournal of Triticeae Crop s 不同保护性耕作模式对冬小麦籽粒品质的影响 1 1 2 1 王 靖 ,林 琪 ,倪永君 ,刘义国 ( 1. 青岛农业大学农学与植保学院 , 山东青岛 266 109 ; 2 . 青岛农业大学总务处 , 山东青岛 266 109) ( ) 摘 　要 : 为了解保护性耕作对冬小麦籽粒品质的影响 ,在山东胶东地区旱地设置传统耕作 C T 、还 田免耕 ( ) ( ) ( ) N T1 、整秆覆盖免耕 N T2 、深松还田 N TS 4 个不同耕作模式 ,测定和分析了各模式下冬小麦籽粒基本品质性 状 、淀粉糊化特性 、面团吹泡指标 、稠度指标和拉伸仪参数 。结果表明 ,与传统耕作相比 ,保护性耕作能改善小麦籽 粒品质 。在 3 个保护耕作模式中 ,N T1 和 N T2 对冬小麦籽粒蛋白质含量没有影响 ,但可改善面筋质量 、加工品质 及面团弹性 ,N T2 还有利于改善小麦面团拉伸特性 ; N TS 则能显著提高小麦籽粒蛋白质含量 、沉淀值和湿面筋含 量 ,改善面条蒸煮品质 、加工品质 、口感及面团拉伸特性 ,但降低了延伸性 。综合各品质性状表现 , 以 N TS 最优 , N T2 和 N T1 次之 。 关键词 : 冬小麦 ;保护性耕作 ;籽粒品质 ( ) 中图分类号 :S5 12 . 1 ; S3 11 　　　　文献标识码 : A 　　　　文章编号 :1009104 1 2009 Eff ects of Diff erent Conservation Tillage Patterns on Grain Qual ity of Winter Wheat 1 1 2 1 WANG Jing ,L IN Qi , NI Yongj un , L IU Yiguo ( 1. Agronomy and Plant p rot ection College , Qingdao Agricult ural U niver sit y , Qingdao , Shandong 266 109 , China ; 2 . General Affair s Dep art ment , Qingdao A gricult ural U niver sit y , Qingdao , Shandong 266 109 , China) Abstract : In or der to p rovid