不同核桃品种脂肪酸组分的化学计量学分析-中国农学通报.PDFVIP

中国农学通报 2017,33(18): 141-149 Chinese Agricultural Science Bulletin 不同核桃品种脂肪酸组分的化学计量学分析 1 2 2 2 1 1 2 李 群 ，张倩茹 ，尹 蓉 ，王贤萍 ，胡晓军 ，高忠东 ，段泽敏 1 （山西省农业科学院农产品加工研究所，太原 030031 ； 2 山西省农业科学院果树研究所/果树种质创制与利用山西省重点实验室，太原 030031） 摘 要：为研究山西晋中产区核桃不同品种脂肪含量与脂肪酸的组成特点，并为核桃栽培、育种、加工利 用提供相关依据，采用索氏提取、气相色谱分析法分析测定了37 个核桃品种中的总脂肪含量及脂肪酸 组成，并通过变异分析、相关分析、通径分析、聚类分析和主成分分析对测定结果进行计算。结果表明： （1）37 个核桃品种的总脂肪含量为56.8%~70.88% ，平均值为65.78% ；棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、亚 麻酸是核桃中的主要脂肪酸；油酸含量的变异系数最大，亚油酸含量的变异系数最小；（2 ）各脂肪酸组分 与总脂肪含量之间均为正相关，其中，亚油酸与总脂肪含量之间达极显著性相关水平，棕榈酸与总脂肪 含量之间达显著性相关水平；（3）油酸对总脂肪含量的直接效应最大，棕榈酸对总脂肪含量的直接效应 最小；（4 ）脂肪酸组成的主要信息可通过各组分的线性组合表达；（5）37 个核桃品种可划分为“高含油率- 高亚麻酸”核桃品种类群和“低含油率-高油酸”核桃品种类型。 关键词：核桃；脂肪酸；变异分析；相关分析；通径分析；主成分分析；聚类分析 中图分类号：S718.43 文献标志码：A 论文编号：cas ChemometricsAnalysisofFattyAcidCompositionofDifferentWalnut(JuglansregiaL.)Varieties 1 2 2 2 1 1 2 LiQun,ZhangQianru,YinRong,WangXianping,HuXiaojun,GaoZhongdong,DuanZemin (InstituteofAgriculturalProductsProcessing,ShanxiAcademyofAgriculturalSciences,Taiyuan030031;1 2PomologyInstitute,ShanxiAcademyofAgriculturalSciences/ ShanxiKeyLaboratoryofGermplasmInnovationandUtilizationinPomology,Taiyuan030031) Abstract:Tostudythefatcontentand fattyacidcomposition characteristicsofdifferentwalnutvarietiesin JinzhongPrefectureofShanxi,andprovideabasisforthecultivating,breeding,processingandutilization of walnut,thetotalfatcontentandfattyacidcompositionof 37walnutvarieties(Juglansregia L.)wereanalyzed bySoxhletextractionandgaschromatography,andthedatawere calculated byvariationanalysis,