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油菜籽平衡水分及吸着等热研究
油脂加工 21 2013 5
粮油食品科技 第 卷 年 第 期
油菜籽平衡水分及吸着等热研究
1 1，2 3 1 2 1
， ， ， ， ，
李兴军 郑亿青 盛 岩 张 东 张来林 薛雅琳
( 1． ， 100037 ;
国家粮食局科 学研 究院 北京
2 ． ， 45000 1;
河南工业大学 粮油食品学院 河南 郑州
3． ， 100872)
中国人 民大学 环境 学院 北京
: 8 ， 3 Guggenheim －
摘 要 采用静态称重法测定 了我国 个油菜籽品种的 平衡水分 指 出修 正 参数
Anderson － de Boer ( MGAB) 、 Halsey ( MHAE) 、 Oswin ( MOE)
方程 修正 修 正 等方程均适合描述 油菜
( EMC) — ( ERH) ， ( / )
籽平衡含水量 平衡相对湿度 之间 的关 系 并计算 了油菜籽水分吸 着 吸 附 解吸
。 ＜ 12 ． 5% ， ，
等热和安全水分值 在含水率 湿基 油菜籽吸着等热均随含水率增加而快速减少 同一温
。 12 ． 5% ，
度下的解吸等热显著高于吸附等热 在含水率 以上 油菜籽吸着等热随含 水率增加 而变化
， 。 ＜ 12 ． 5% ，
平缓 同一温度下的解吸等热趋 同于吸附等热 在含水率 条件下 较低温度下的油菜籽吸
。
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