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养 蜂 学 第十一章 蜜 蜂 的 产 品 蜜 蜂 的 产 品 蜜蜂的产品，主要有蜂蜜、王浆、蜂花粉、蜂蜡、蜂胶、蜂毒及幼虫等。 第一节 蜂 蜜 蜂蜜广义地说：是指蜜蜂采集植物的花蜜，加入自身消化道的分泌物，在蜂巢内酿制并贮存起来供食用的一种食物。 一、蜂蜜的种类 蜂蜜的分类方法很多，各国都有自己的分类标准。有按花蜜的主要来源分类的；有按蜂蜜的色泽深浅或取蜜方式分类的； 有按花蜜出现结晶的难易程度等特性来进行分类的。 1、按花蜜的主要来源分类：就是用蜜蜂采集的主要蜜源植物的名称分类有：在刺槐开花时期，蜜蜂主要采集刺槐的花蜜，这时酿制出来的蜂蜜就称为刺槐蜜等等；如果蜜蜂同时采集几种植物的花蜜，所酿制出来的蜂蜜被称为百花蜜或杂花蜜。 2、按蜂蜜色泽的深浅分类：可分为深色蜜和浅色蜜。利用蜂蜜色泽仪将蜂蜜分为：水白色、白色、特浅琥珀色、浅琥珀色、琥珀色和深琥珀色蜜。 3、按采收方式分类：可分为分离蜜和巢蜜。分离蜜是指由各种分蜜机采收得到的蜂蜜；巢蜜是连巢脾一块切割包装的蜂蜜。分离蜜又可分为液态蜜和结晶蜜。 二、成分及理化性质 1、成分：碳水化合物，占总成分的70-80%，其中以果糖和葡萄糖为主，占总糖量的