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补气益血－红枣白果炖乌骨鸡 【食疗功效】乌骨鸡具有补肾强肝、补气益血等功效。含有激素和紫色素，对人体血细胞和血红蛋白有一定增强作用，能治疗妇女绝经期体弱及月经不调等症。红枣有补脾和胃、益气生津、养血安神的功效，特别适合于绝经期的妇女心悸、失眠、多梦等症状。 【 原 料 】乌骨鸡 1 只，鸡枣 50 克，白果 50 克，姜、葱、盐、味精料酒少许。 【制作方法】将白毛乌骨鸡宰杀去内脏洗净，放入大锅中，放水 500 克，红枣、去壳白果、生姜块、葱结、料酒等，用旺火烧沸后撇去浮沫，改用小火长时间炖烧（约 1 小时），至鸡肉骨能脱开，加入盐、味精、拣去葱、姜即成。 【操作要领】乌骨鸡不宜腹部开膛。烹调时方能保持皮肉收缩一致。 【特别提示】鸡尾部不宜食用。 补肾强腰－核桃炒腰花 【食疗功效】猪腰味咸、性凉不，有补肾虚，治腰脊疼痛、身面水肿、遗精盗汗、老人耳聋的功效。核桃味甘、性温、有补肾强腰、固精缩尿、定喘润肠、通经脑、黑须发的功效，可治神经衰弱，头昏、失眠、健忘、心悸、食欲不振、腰膝酸软、须发早发等症。 【 原 料 】猪腰 1 对（150 克），核桃仁 50 克，湿淀粉 50 克，精盐 3 克，黄酒 5 克，醋 5 克，姜末 5 克，葱花 50 克，胡椒粉 1 克，味精 2，酱油 5 克，色拉油 800 克（约耗 50 克）。  【制作方法】将猪腰剖开，片去腰臊，打上花刀切块，加醋稍腌，洗净，加精盐、湿淀粉上浆。核桃仁切成小块，用油炸熟。猪腰入热油中过油，捞出。锅中留少许油，下姜末煽香，加酱油、味精、料酒、用湿淀粉勾芡，倒入腰花，核桃仁，散上葱花、胡椒粉，炒匀即成。 【操作要领】要将腰臊去净，打成腰花花刀后加点醋，可增香去臊。腰花过油时油温不可过低。整个烹调过程要迅速，以达到质地脆嫩的效果。 【特别提示】此菜胆固醇含量偏高，中，老年人食之不宜过多。  水果餐 肾虚男人必吃 “肾虚”是只在中医诊断中才会出现的用语。在西医学中，肾是泌尿系统中的重要器官。而中医，肾脏的功能大大超过了泌尿系统的范围，它与人体的生长、衰老、智力、生育都有着密切关系。 龙眼肉粥 【主料】龙眼肉15克，红枣15克，粳米100克。 【制作】将粳米和龙眼肉、红枣放入清水，大火煮沸后再用文火熬30分钟，米宜熟烂，加适量白糖。每日早晚各热服1次，不宜过量。 【功用】健脾养心，补血安神。治心脾两虚，阳痿 早泄 ，唇甲色淡，心悸怔忡，失眠健忘，食少便溏，神疲乏力，下肢浮肿。 琥珀核桃 【主料】核桃肉300克，白糖150克。 【制作】将核桃肉放入开水中，加少量精盐浸泡10分钟，挑去核桃皮衣，洗净，沥干。锅内放少量清水及白糖，熬至糖汁浓稠，投入核桃肉拌炒，使糖汁裹包在核桃肉上。换锅将香油加热，投入粘满糖汁的核桃肉，用文火炸至金，捞出，沥去油，晾凉后食用。 【功用】补肾固精，温肺定喘。治久病或老年人肺肾阳虚气弱，阳痿 ，遗精，小便频数，腰酸脚弱，咳嗽气喘。还可用于老年或体虚所致便秘。