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选择安全食品七防 一防“艳” 二防“白” 三防“长” 四防“反” 五防“小” 六防“低” 七防“散” 谢 谢 人以食为天 食以良为先 * * * * * * * 海湾沙嗲牛肉菌落超标·双汇马可波罗肠吃出蛆虫 * * * * * 这是国家监督权力的缺失还是企业及 个人社会道德社会责任的缺失，为牟 取利益不择手段，这是触及社会的底线 * L/O/G/O 我国食品安全现状、问题和对策 人以食为天 食以安为先 食字新解 人以食为天，食以良为先。 人＋良＝食 上述等式有两层含义：一是人必须吃好的（安全的）东西才健康；二是食品必须由有良心的人制造才安全。 一、现状 食品安全水平不断提高，但食品安全事件多发、频发。 2000-2010年主要食品安全事件 2000 2001 毒豆芽 瘦肉精 毒豆奶 2002 陈月饼 假鸭血 2003 毒狗肉 敌敌畏火腿 毒海带 2004 陈化粮 龙口粉 掺假 大头娃娃 假酒 2005 苏丹红事件 PVC保鲜膜致癌事件 2006 福寿螺 瘦肉精 红心鸭蛋 多宝鱼 2007 织纹螺 2008 毒饺子 2009 2010 地沟油 味全婴儿奶粉 阪崎肠杆菌 速冻食品 金葡菌 三聚氰胺 三聚氰胺 人造红枣 雪碧汞度门 农夫山泉 砒霜门 豇豆门 牛 2011-2013年主要食品安全事件 塑化剂 事件 2011 毒豆芽 蒙牛黄曲霉 素M1 超标 2012 红牛事件 “思念” 三鲜水饺 麦当劳 过期门 毒胶囊 立顿茶 农药门 伊利奶粉 汞超标 光明牛奶 混碱水 工业盐酱油 地沟油 2013 双汇 瘦肉精 染色馒头 牛肉膏 毒燕窝 毒生姜 毒韭菜 立顿 毒茶门 美汁源含杀虫剂 双汇 蛆虫门 地沟油 酒鬼酒塑化剂 新西兰牛奶 双氰胺门 美素丽儿奶粉造假案 农夫山泉“标准门” 镉大米 毒淀粉 毒皮蛋 冰块菌落 超马桶水 地沟油 烂果门 徐福记 食物中毒 恒天然肉毒杆菌事件 8 月 2 月 6 月 4 月 3 月 5 月 1月 2014年媒体曝光的食品安全事件 7月 9 月 赛百味“偶氮二甲酰胺” 工业明胶 海南滥种转基因作物 澳可妙篡改保质期 过期面粉 湖北转基因大米 益海嘉里 地沟油去哪里 福喜使用过期肉 亨氏米粉铅超标 10 月 11 月 12 月 台湾地沟油事件 病死猪流入市场 2 月 3 月 1月 2015年上半年媒体曝光的食品安全事件 麦当劳炸薯条吃出牙齿 景田桶装水现虫卵 思念水饺烟头事件 雅培奶粉吃出黑色异物 健怡可乐被指致癌风险 14城市水质存不合格项 三亚游客感染诺如病毒 美心西饼馅料现针头 婴儿米粉营养严重不达标 新西兰奶粉遭投毒威胁 永和豆浆吸管被检出致癌物质 5月 6月 4月 金锣 病死猪 青岛 毒西瓜 草莓乙草胺 蓝莓冰淇淋 李斯特菌 美极方便面 铅超标 僵尸肉 飞鹤关山 问题羊奶粉 台湾茶叶 农残超标 8月 9月 7月 2015年下半年媒体曝光的食品安全事件 麦德龙供应商伪造卫生证书 2万余吨假盐销往7省市 11月 12月 10月 注胶虾 假保健酒 沃尔玛、大润发售农兽药残留超标 金锣猪肉检出“瘦肉精” 永和回锅油条 毒蜂蜜 可口可乐橙汁菌落总数超标 糖精枣 青岛天价虾 工业盐炒瓜子 地沟油事件 中国人每年吃掉300万吨地沟油 中国人一年吃油2250万吨 其中地沟油200万~300万吨 10顿饭有1顿地沟油 地沟油是用剩饭剩菜等餐厨垃圾加工 处理而成的油脂，含有大量的细菌和 毒素，不法商贩将收集来的潲水，经 过水油分离、过滤、去味等程序处理 后，重新得到油脂，一旦被人食用后 将对人体产生很大的危害。 毒鸭肠事件 毒鸭肠——重庆涪陵在海怡天广场“重庆南纪门老火锅”查出染色鸭肠及11瓶无标识调味添加剂。 滥用添加剂 “鲜榨果汁”——成都部分大酒楼、火锅店、水吧大卖“自制鲜榨饮料”，实为“毒汁”（添加剂混合液）。 橙汁=砂糖+香精+食用胶+诱惑红+柠檬黄+酸味剂+柠檬酸钠+已二稀酸铀钾等；花生奶=葡萄糖+麦芽糊精+白糖+黄原胶+瓜尔豆胶+抗结剂+着色剂。长期过量食用会致癌。 亚硝酸盐超标 “猪蹄髈”——重庆市云阳县工商局在双江镇青龙街道杨沙村5组一作坊查获139公斤“猪蹄膀”（双氧水+亚硝酸盐+日落黄+猪皮包裹冻猪肉，捆扎棉线制成假“猪蹄膀”）。“猪蹄膀”亚硝酸盐超标48倍以上，食入过量会引起中毒甚至死亡 工业硫磺 重庆市武隆县黄莺乡复兴村查获17.5吨工业硫磺熏制“毒竹笋”。重庆市南岸弹子石千美香辣馆使用敌敌畏、202飘香(牛肉味)为菜加辣提香。北京市工商局在火车站查获二氧化硫红薯干，防腐剂超标辣肉卷，亚硫酸盐超标甘草杏、烤鱼片，含大肠菌群、致病菌酱牛肉。 工业松香脱毛 记者暗访发现湖南省