利用PFG-NMR技术来测量几丁聚醣平均分子量李贞仪-朝阳科技大学.PDF

利用 PFG-NMR 技術來測量幾丁聚醣平均分子量 ▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔ 利用 PFG-NMR 技術來測量幾丁聚醣平均分子量 李貞儀、陳一帆、錢偉鈞*、陳齊聖 朝陽科技大學應用化學系 摘要 由脈衝磁場梯度核磁共振光譜技術 (Pulsed Field Gradient-NMR)偵測降解後 幾丁聚醣之擴散係數。並根據分子量與擴散係數之標準曲線推算各幾丁聚醣樣品 -11 2 之分子量。實驗結果顯示經降解之幾 丁聚醣擴散係數範圍為 1.68×10 m /s ~ -11 2 7.26×10 m /s，所求得之分子量範圍為 17 kDa~575 kDa 。隨降解時間增加，幾 丁聚醣樣品之分子量隨之降低。根據此系列幾丁聚醣樣品之分子量及其極限黏度 -3 可進一步求得 Mark-Houwink 方程式中K 與a 二常數之數值分別為 5.84×10 與 0.61 ，與文獻資料接近 。研究結果顯示脈衝磁場梯度核磁共振光譜技術對檢測幾 丁聚醣分子量為一有效而快速的方法。 關鍵字:幾丁聚醣、磁場梯度、核磁共振光譜、極限黏度 一、前言 等特性，其物理及化學性質穩定，來源 幾丁質結構似於纖維素且廣泛存 充足，且為資源之再生利用的天然物 在於自然界中，如甲殼類動物的外殼 質。在各領域可作為多方面的應用，如 (蝦、蟹等)、昆蟲的外骨骼及藻類、真 醫藥、生化、食品、紡織、污水處理及 菌 類 等 細 胞 壁 中 。 幾 丁 質 由 約 其他用途等等，均可利用幾丁質與幾丁 1000~3000 個 N-乙醯葡萄醣胺為單體 聚醣之不同特性製成所需材料 [1][2] 。 (2-acetyl-2-amino-2-deoxy-D-glucose) ， 以β-1‚4 鍵結所形成的醣類高分子圖( 聚合物的特性常以分子量作為指 1) 。幾丁聚醣是由葡萄醣胺為單體 標。分子量常使用的測量方法有滲透壓 [3][4] [5] [6] [6] (2-amino-2-deoxy-β-D-glucose)所 構 成 法 、光散射法 、黏度法 、膠 之多醣體圖( 2) 。將幾丁質經強鹼處 體滲透層析法 [3][4][7] 等。核磁共振光譜 理，去乙醯化作用除去乙醯基而變成胺 技術廣泛的運用於生物巨分子的研究 基後，所得即為幾丁聚醣。幾丁聚醣去 上 。核磁共振光譜技術結合模擬計算方 乙醯程度約在65％~90％之間。幾丁聚 法應用於說明多醣體結構特性。其研究 醣為昆蟲與水生甲殼類動物 蝦、蟹等( ) 不但應用於結構上，也包括分子量的測 外殼及真菌細胞壁之主要成分。此類天 定[8] 。 然高分子物質與生物體細胞有良好的 組織互溶性，不會造成排斥現象，幾乎 Pulsed Field G