武夷山主栽茶树品种的植物学性状观察及主要生化成分分析.pdf

2014年第 1期 蚕桑茶叶通讯 ·2l· 武夷山主栽茶树 品种的植物学性状 观察及主要生化成分分析 李远华 陈潇倩 (武夷学院茶与食品学院、福建省武夷荼资源创新利用重点实验室、 福建省高校茶叶工程研究中心，福建武夷山 354300) 摘要：武夷山主栽茶树品种对促进武夷山茶产业可持续发展具有重要作用。通过对水仙、肉桂、佛手、北 斗等品种的植物学性状观察及主要生化成分分析，结果表明：水仙为小乔木、大叶类、树姿半披张，佛手是灌 木型、大叶类、叶形呈卵圆、树姿开张，肉桂、北斗是灌木型、中叶种、树姿半披张、分枝尚密。主要生化成分方 面，夏季，北斗的芽水浸出物、茶多酚含量最高，咖啡碱、氨基酸最高分别是肉桂的芽、茎；在春夏秋季节，水仙 芽第 1叶、肉桂第5叶，水浸出物、茶多酚、咖啡碱、氨基酸都是春季含量最高。 关键词：武夷山；茶树品种；植物学性状；生化成分 武夷山是世界乌龙茶、红茶的发源地…。武夷 状观察在2012年5月，主要生化成分含量测定时间 岩茶是中国十大名茶之一，品质具有 “岩骨花香”特 在 2012年5月、7月、9月。 点。姚月明对影响武夷岩茶品质因子做了研究L2J。 1．2 植物学性状观察 陈德华对影响武夷岩茶品质的因素和提高措施的研 1．2．1 材料 究表明：茶多酚是茶叶内含成分和功能性成分的主 水仙、肉桂、北斗、佛手。 体，对茶叶的色香味品质形成有着重要的作用 J。 1．2．2 实验方法 武夷山茶树品种丰富，武夷名丛众多 J，但武夷 观察并记录每种茶树植株的树型、树姿；测量每 山茶树主栽品种还是水仙、肉桂等 J。陈荣冰、王福 种茶树植株的树幅，一、二级骨干枝的周长，观察一、 平等对武夷山茶树主栽品种做了调查 J，分析了茶 二级骨干枝的数量，取5次观测结果的平均值；测量 树相关种质资源水浸出物、茶多酚、氨基酸和咖啡碱 每种茶树的树高、叶片长和宽，取5次观测结果的平 的成分 。李远华等也对留兰香等武夷单丛、四大武 均值。观察和记录该茶树叶片的叶形、叶缘、叶色、 夷名丛的植物学性状及主要生化成分进行 了分 叶尖性状、叶片着生角度、叶质、绒毛、叶脉对数、叶 析 卜引，开展筛选利用武夷山优质种质资源，对促进 齿锐度、深度、密度。 品种结构调整具有积极意义。 1．2．3 数据处理 武夷山主栽茶树品种栽培面积大、产量高，是武 记录下完整的实际测量数据，并对数据进行整 夷岩茶品牌的主要代表。因此，对其主栽品种的植 理和分组。 物学性状观察和主要生化成分进行研究，了解这些 叶片大小(em )=叶长(em)×叶宽(em)×0．7 主栽品种的特性和规律，对武夷山茶产业可持续发 (系数) 展将起到有力的推动作用。 i．3 生化成分分析 1．3．1 材料 1 材料与方法 (i)主要原料 1．1 实验时问、地点及内容 在武夷学院校 内茶叶实验基地，采摘水仙、肉 在武夷学院校 内茶叶实验基地进行，植物学性 桂、北斗、佛手的芽头、第一叶、第二叶、第i叶、第四 资助项 目：福建省科技厅重点项 目(2012N0025)、南平市科技对接重点项目(N2011WZ08)、国家级大学生创新创业训练计划项 目(201310397001)、福建