消费者水产品质量安全支付意愿影响因素分析——以湖南娄底市城镇居民为例.pdf

袁暄懿 等：消费者水产品质量安全支付意愿影响因素分析 消费者水产品质量安全支付意愿影响因素分析 一 一 以湖南娄底市城镇居民为例 袁暄懿， 车 斌 (上海海洋大学 经济管理学院，上海 201306) 摘 要：论文通过对湖南娄底市消费者问卷调查数据 ，并利用 SPSS统计分析软件对影响消费者水产 品质量安全支付意愿的变量进行研究分析 ，结果显示 ：消费者的受教育程度 、性别、家庭月收入 、每月农 产品花费、年龄 因素对消费者水产品质量安全支付意愿有较大影响，但消费者受教育程度 、性别与支付意 愿呈负相关关系。并在此基础上提出相关建议 ：加大对水产品质量安全知识的宣传和普及 ；加大对认证水 产品的补贴；在超市和农贸市场做好定点宣传和推广工作；制定切实可行的可追溯安全水产品营销战略。 关键词：因子分析 ；主成份分析 ；质量安全 ；支付意愿 中图分类号：F326．414 文献标识码：A 文章编号 ：1009一(2014)01—0142—07 一 、 引言 水产品作为一种高蛋白低脂肪的营养食品是深受消费者喜爱的，对改善消费者的饮食结构 具有不可替代的作用，并且对减少对粮食的消耗，缓解粮食生产压力都具有积极作用。我国城 镇居民家庭人均水产品支出2002年为 169．68元，2011年止人均水产品支出增长到 353．99元①， 人均水产品支出水平将近翻一番。随着居民收入的提高和生活水平的改善，消费者对水产品的 消费逐渐由数量型向享受型转变，对水产品的质量安全将提出更高的要求 ，但是由于当前我国 水产品质量受到渔业环境、渔药残留、微生物寄生虫等的影响，水产品品质正在急剧下降，并 会导致水产品安全问题的发生。大闸蟹、福寿螺 、桂花鱼 、多宝鱼等事件不仅损害了消费者的 利益，并且给水产品质量安全带来极坏的影响，甚至于损害国家政府的形象和渔业的长远的发 展。水产品是人们的日常生活必需品，其具有公共物品属性，提供优质、安全的水产品必将会 使每一个社会成员受益。因此如何提高水产品质量安全 ，满足人们 日益增长的物质需求具有重 要的现实意义 。 消费者对水产品质量安全支付意愿是指消费者愿意为有质量安全保证的水产品比普通产品 多支付的金额。只有当消费者的支付意愿价格高于水产品企业获取产品认证所花费的成本时， 企业才会生产有质量认证的产品。因此研究影响消费者对水产品质量安全支付意愿的因素，可 收稿 日期：2013—10—23 作者简介：袁暄懿 (1986一)，男，祖籍湖南 ，上海海洋大学经济管理 2011级硕士研究生 ，专业方向：渔业经济 与管理； Email：517057843@qq．corn；车斌，通讯作者，男，博士，上海海洋大学经济管理学院副 教授 ，硕士生导师 ，研究方 向：渔业经济管理、食品企业管理 ，Email：bche@shou．edu．cn。 论文说明：本文为上海市教委科研创新项 目 (项 目编号 ：12ZS139)资助。感谢本文匿名审稿人 的宝贵建议 ， 文责作者 自负。 ① 数据来源 ：国家统计数据库。 】42 中国渔业经济 2014年第 1期 第32卷 以为政府及企业提供改善消费者支付意愿的途径 ，以及促进企业生产有质量认证水产品的激励 ， 增加认证水产品的有效供给。周应恒Ⅲ等 (2004)研究表明性别 、受教育程度 、食品安全信息 对消费者安全食品购买意愿有较大影响；钟甫宁 等 (2004)通过对南京消费者的调查研究表 明性别、年龄、受教育程度对消费者转基因食品的支付意愿有较大影响；周洁红 (2004)在 对浙江省城镇居民消费者对蔬菜安全的态度认知和购买行为的研究表明消费者的学历、家庭结 构及对蔬菜安全卫生状况的关注程度等对消费者的认知有较大影响；侯熙格M(2012)通过对 上海市消费者对可追溯生鲜水果的支付意愿研究表明消费者的受教育程度、收入水平、关注程 度以及价格因素对消费者的支付意愿有较大影响；郭艳艳 (2013)在对上海市消费者对猪肉 食品安全支付意愿的研究发现消费者的主观认知、对政府机构的信任程度以及对农药使用是否 危害健康的信念对消费者的支