内标法和外标法在啤酒低沸点风味物质检测中的应用.pdfVIP

申通集团S|N瓣JE 拓璞∞2酒税递膏 (液态．超临界) 镳淞 玉门拓璞科技开发有限责任公司出品 · 31· 张永国 兰州黄河嘉酿啤酒有限公司 730050 [摘要]用色谱法测定啤酒中的低沸点醇类及酯类，在测定方法上可选用外标法和内标 法，这两种方法各有优劣，外标法操作比较简单，内标法则需要每次添加内标液。两种方法的 测定结果是否一致，可以通过实验来验证。经我们公司和中国发酵研究院反复技术交流和探 讨，实验得出内标法和外标法都可以用来检测啤酒中的风味物质，相对而言内标法检测结果 比较精确稳定，外标法测定结果略微偏高一些，可根据实际情况选择使用。 [关键词】风味物质 内标法外标法 1方法原理 2．3色谱条件 1．1外标法