水溶性多糖酶解过程分子量变化与动力学建模-高校化学工程学报.PDFVIP

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2017-12-15 发布于天津
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水溶性多糖酶解过程分子量变化与动力学建模-高校化学工程学报.PDF

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水溶性多糖酶解过程分子量变化与动力学建模-高校化学工程学报

20 4 No.4 Vol.20 2006 8 Journal of Chemical Engineering of Chinese Universities Aug. 2006 1003-9015(2006)04-0565-06 , , ( , 300072) –β- M w M w 1/M t w ; β-; ; ; Q539 Q814.9 Q556.2 A Molecular Weight Distribution and Kinetic Model for Enzymatic Hydrolysis of Water-soluble Polysaccharides SU Rong-xin, QI Wei, HE Zhi-min (School of Chemical Engineering and Technology, Tianjin University, Tianjin 300072, China) Abstract: Using the size exclusion chromatography (SEC) and the intrinsic viscosity measurement, the changes in molecular weight of a water-soluble polysaccharide undergoing enzymatic hydrolysis were studied, and the enzymatic hydrolysis of the konjac glucomannan (KGM) solutions with β-mannanase was chosen as the investigated object to conduct this study. During the degradation process, the molecular weight of the enzymatic products decreases with reaction time, while the molecular weight distribution (MWD) broadens at first and then becomes narrow. According to the reaction mechanism, there are four factors which could cause the above variations of MWD: the sparsely inlaid distribution of enzyme molecules in KGM solutions, the maldistribution of man