紫苏属植物种子含油率及其脂肪酸组成.pdf

※分析检测 食 品 科 学 2010,Vo1．31，No．14 165 紫苏属植物种子含油率及其脂肪酸组成 胡 彦 1一，丁友芳1，温春秀3，谢晓亮3，周巧梅3，刘玉军 1， (1．北京林业大学生物科学与技术学院，北京 100083；2．文山学院生化系，云南 文山 663000 3．河北省农林科学院药用植物研究中心，河北 石家庄 050051 摘 要：采用化学法萃取和GC．MS法 ，对从国内5个省、市、自治区收集的紫苏属植物5个变种的10份试材种 子的含油率及其脂肪酸组分进行研究。结果表明，紫苏属植物 10份试材间种子的含油率介于 33．49％~42．58％之 间；应用SPSSl1．0软件对其种子含油率进行单因素方差分析，表明紫苏属植物5个变种 10份试材间种子含油率存 在极显著性差异。GC—MS分析结果表明，紫苏属植物种子油中脂肪酸的组成简单，10份试材种子油中共检测出 6种脂肪酸组分——棕榈酸、亚油酸、 亚麻酸、硬脂酸、10．十八碳烯酸和油酸，其中前4种为 10种试材的共 有成分，1、2、3、5号试材含油酸，但不含 l0．十八碳烯酸，4、6～10号试材含有 10．十八碳烯酸，但不含 油酸。10份试材种子油中 ．亚麻酸含量介于71．75％~80．06％之间，不饱和脂肪酸的含量介于88．80％~92．82％之间。 关键词： 紫苏属植物；种子油；脂肪酸；气相色谱 ．质谱法(GC．MS) OilContentsandFattyAcidCompositionoftheSeedsoftheGenusPerillafrom DifferentGeographicalOrigins HUYan·，DINGYou—fang，WENChun—xiu，XIEXiao—liang，ZHOUQiao．mei，LIUYu-jun， (1．CollegeofBiologicalSciencesandBiotechnology，BeijingForestryUniversity，Beijing 100083，China； 2．DepartmentofBiochemistry，WenshanUniversiyt，Wenshan 663000，China； 3．MedicinalHerbsResearchCenter，HebeiAcademyofAgriculturenadForestrySciences，Shijiazhuang 050051，China) Abstract：Soxhletextractionwasusedtoextractseedoilsfrom10plantsamples(rfomdifferentraeasofChina)belongingto 5varietiesofthegenusPerilla．followedbythefattyacidcompositionanalysisusingGC．M S．Theoilcontentsofthese10 Perillaseedsamplesrnagedrfom 33．49％to42．58％．Theone-waynaalysisofvarianceachievedusnigsoftwarepackageSPSS 11．0showedthattherewasasignificnatdifferencenioilcontentamongthese10Perillaseedsamples．TheGC—MSanalysis indicatedhtatthese10Perillaseedsamplesexhibitedsimplefattyacidcomposition．Palmiticacid，linoleicacid，口·linolenic acidandstearicacidwerefoundniallofhtese10Perillaseedsma ples．OleicacidwasofundonlyinPerillaseedsamplesNo． 1，2，3nad5nad10．octadecenoicacidonlyinPerillaseedsample