反应条件对固定化脂肪酶转酯化合成维生素A棕榈酸酯的影响研究 Study on Reaction Conditions for Immobilized Lipase Synthezing Retinol Palmitate by Transesterification.pdfVIP

第12卷第1期 中国食品学报 V01．12No．1 Scienceand 0 1 2 20 l 2年1月 ofChineseInstituteofFood Jan．2 Journal Technokgy 反应条件对固定化脂肪酶转酯化合成维生素A棕榈酸酯的 影响研究 刘 园1,2倪辉to蔡慧农1 肖安风卜 苏文金L2 (’集芙大学生物工程学院 福建厦门361021 2厦门市食品生物工程技术研究中心 福建厦门361021) 摘要 目的：以维生素A醋酸酯和棕榈酸为底物。对影响固定化酶转酯化合成维生素A棕榈酸酯的条件因素 进行系统研究。方法：以转化率为主要指标，辅以考虑降解，研究有机溶刺、加酶量、反应时间、底物物质的量、底 物浓度和反应批次对转酯化的影响。结果：有机溶剂疏水性增加，转化率呈现幂指数形式增加。降解率随之降 低：转化反应对加酶量、反应时阃及底物物质的量有量的依赖效应，即在数量较低的条件下对转化率有影响，而 在数值较高时对转化率没有影响：转化时间越长。降解率越犬；底物物质的量比越大。降解率越低。随着底物浓 度的增加。转化率呈现负幂指数形式降低。而降解率呈线性增加；乘幂函数模型比线性模型能更好地描述固定 化脂肪酶反应初速度与底物浓度的关系。固定化酶在反应转酯化合成维生素A棕榈酸酯过程中的稳定性好，可 以连续使用多次。结论：阐明了条件因素对酶法转酯化合成维生素A棕榈酸酯的影响。初步优化了反应条件，为 进一步工艺优化提供了基础数据。 关键词 固定化脂肪酶；维生素A棕榈酸酯；初速度；秉幂函数模型 文章编号1009—7848(2012)01—0075-08 维生素A又称为视黄醇。是一个具有酯环的 以砜类化合物为中间体的C15+C5路线的Rhone— 不饱和一元醇，包括维生素Al、A2两种，其醛衍 生物为视黄醛。维生素A是人体必需的营养素之 学法直接合成维生素A棕榈酸酯。工艺复杂，反应 一．是儿童生长发育过程中必不可少的微量营养 条件苛刻，副反应多，副产物多且能耗高。以固定 素。它参与机体的多种生理过程，能维持正常的视 化脂肪酶为催化剂。维生素A醋酸酯为底物转酯 觉反应．上皮组织的正常形态和功能，正常的骨骼 化合成维生素A棕榈酸酯，工艺简单，专一性强， 发育．维护皮肤细胞功能I彻。由于其具有抗炎、抗 副反应少，能耗低．而且唯一的副产物乙酸较易去 氧化、调节免疫、抗皮肤衰老、抗癌等I蚓功效，已经 除，有利于后续产物的分离纯化。此外，该酶反应 被广泛应用于化妆品和药物中。 过程中没有水的生成．可以消除水对反应及产物 天然维生素A非常不稳定，很容易在空气、光 分离的不良影响。总的来说，酶法制备维生素A棕 照、高温下被氧化。与维生素A相比，维生素A酯 榈酸酯符合现代绿色工艺的要求。是一种极具开 的稳定性好，且无刺激性，因而使用更广泛。目前， 发潜力的生产工艺。 常用维生素A酯有维生素A醋酸酯及维生素A 虽然国内对酶法制备维生素A棕榈酸酯已有 棕榈酸酯．其中，维生素A棕榈酸酯更加稳定。 一些研究，如刘涛lEl等报道了酶法合成维生素A棕 目前维生素A棕榈酸酯的合成方法主要有化 榈酸酯，转化率为75％。李宏亮等19l应用自制的固 学合成和酶催化合成。化学合成工艺路线包括采 定化酶合成维生素A棕榈酸酯。以维生素A醋酸 用C13+C1+C6路线的Hoffmann—