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世界咖啡产销现状和中国对策 　　摘 要：咖啡无论是产量、消费量还是产值均居世界“三大饮料”之首。主产区集中分布于热带、亚热带的南美洲、亚洲、非洲的发展中国家和地区；消费却遍及世界各地，尤以发达国家为主。作为贸易领域的初级产品，咖啡未来的工艺加工、多用途开发潜力极大、市场广阔。在中国，咖啡真正成为商品生产种植始于20世纪50年代中后期，90年代后发展迅速。目前产销量虽在世界占比不大，但种植规模扩大、单产名列世界前列、总产量大幅提高，南部广阔的亚热带区域有着种植咖啡得天独厚的地理条件，只要强化咖啡生产工艺的深加工、提升产销经营管理水平；加大科技投入及研发力度、逐步培育“国有品牌”并创建规模化经营模式；在走向国际市场的同时注重开发国内市场，中国咖啡业发展前景必定可观。 关键词：咖啡；产销； 世界 ；中国 中图分类号：S571.2 文献标识码：A 咖啡是世界“三大饮料”作物之一，隶属茜草目茜草科，常绿灌木或小乔木，广泛分布于热带、亚热带地区。咖啡全身是宝，种子咖啡豆不仅可以制作成可口的饮品，还能提取咖啡碱作为多种药用成分；果皮和果肉可制酒精、醋，花可提炼香精，用来制成化妆品。世界咖啡生产从埃塞俄比亚的牧羊人第一次发现至今，已经有1500多年的历史了。目前，已有70多个国家和地区生产咖啡，大约15亿人每天都在饮用。咖啡无论是产量、消费量还是产值均居世界三大饮料之首，“是除了石油以外，世界上最古老、交易量最大的商品”之一。 1世界咖啡的产销现状及地理分布 近年来，全世界咖啡的生产和消费都处于稳步增长的形势，年消耗量和生产量基本保持平衡。2011年，世界咖啡种植面积约为1047万公顷，总产量约828万吨。其中，南美洲约为360万吨，占世界咖啡总产量的43%；亚洲产咖啡237万吨，占2011年世界咖啡产量的27%。（见图1） 纵观近年世界咖啡产量，南美洲、亚洲、非洲为前三甲的局面比较稳定，而其它洲产量所占比重则较小。南美洲最为突出，其产量接近世界总产量的1/2。从生产国来看，咖啡产量大国和出口大国集中分布在，巴西、越南、印度尼西亚、哥伦比亚、埃塞俄比亚、秘鲁、印度、洪都拉斯、危地马拉、墨西哥等国家。巴西是世界最大的咖啡生产国和出口国，并享有“咖啡王国”的美誉。无论是采收面积还是总产量均居世界第一位。越南是近年来咖啡发展业势头十分强劲的国家，根据国际咖啡组织报告显示，2012年上半年越南咖啡出口额比巴西高13%，成为世界咖啡第一出口大国。越南咖啡的飞速发展创造了越南的经济奇迹，其产值占国内生产总值3%。分析世界咖啡的地理分布，主要集中在中低纬度国家，而且以发展中国家为主。（见图2） 从贸易量来看，2010年全球咖啡出口总量大约为658万吨。巴西不仅是最大的咖啡生产国，也是最大的出口国，出口总量达到179万吨，占世界出口总量27%。越南作为后起之秀出口紧随其后，出口约122万吨。巴西和越南成为主要的出口大国。值得注意的是，巴西越南这样的出口大国其咖啡的单位产值并不高，由图1-3可见，越南虽然作为世界第二大咖啡出口国，其出口总额与单位产值都相对较低，甚至远不及产量较低的国家。说明其出口的咖啡还是以低端产品为主。美国是世界上最大的咖啡消费国，2010年进口128万吨，超过60%的美国成年人有每天喝咖啡的习惯。德国、意大利、日本、比利时西班牙都是咖啡的进口大国，这些国家的咖啡进口量占世界的70%以上。 由此不难看出，世界咖啡的产销呈不对称分布。生产主要集中在南美洲、亚洲、非洲等发展中国家。亚洲特点更为突出，咖啡生产主要以出口附加值不高的低端型产品为主流。而咖啡的进口大国则十分集中的分布在欧美、日本这样的发达国家。目前，咖啡已风靡世界各个角落，饮咖啡将成为一种新的时尚。胶囊咖啡、瘦身咖啡、咖啡糖、咖啡豆工艺品等新品种也不断走进人们的生活，速溶咖啡一霸天下的局面也在悄然发生着变化。未来，随着消费者对品牌、口感、风味、纯正度的提高，咖啡已不仅仅作为一种饮品出现在人们的生活中，而是一种对美好生活的享受和对高品位的追求。 2我国咖啡产业的发展现状 咖啡生长所需的地理环境条件特殊，尤其要求天气温暖且温差大、年降水量充沛、土壤肥沃排水性能好。因此世界的咖啡主产区分布在南北回归线附近的一些山区。我国的云南、广西和海南是主要种植基地，自20世纪50年代中后期开始真正成为商品生产种植，截至2011年底全国咖啡种植面积约为18376hm2，约占世界咖啡种植面积的不到0.1%，产量为32460t，约占世界的0.3%。尽管我国咖啡生产占世界的份额较小，但是近年来发展迅速，种植面积已由20世纪90年代中期的5000hm2左右扩大了4倍，达到了近2万hm2；单产也由原来的500kg/hm2上升为1500kg/hm2（最高达