金针菇生产流程.ppt

金针菇栽培工艺（概述） 锐格科技销售部 尚从俊 栽培工艺 配料 装袋 灭菌 接种 发菌管理 搔菌 出菇管理 采收 养菌 搔菌 重复出菇管理。 栽培季节 自然条件下：9－11月生产，11－3月出菇。 人工控温：周年栽培。 菇房种植：即利用现有空闲房屋 挑选通风好，便于调节通风的房屋作为菇房，并进行适当的改造。 配料 配料要求：拌料有机拌和手工两种。拌料要特别注意把各种培养料及辅料充分拌匀，培养料和水之间也要充分拌匀。无成团结块现象。 含水量60－63％，即指缝间有2－3滴水珠下滴。 pH自然偏酸。 拌料要均匀。 装袋 自动装瓶机装袋。 手工装袋。 灭菌 蘑菇灭菌器灭菌。 灭菌锅或灭菌灶灭菌。 灭菌结束后，待温度降至60～70℃时，方可趁热搬运（输送）料袋到接种室。 接种 干净卫生，地平干燥。保温通风条件好。 大小要适中，四周严密，门窗无缝。 使用前必须经过严格消毒。 发菌管理 总的要求：恒温、避光，尽量控制培养温度为20℃～23℃，适时、适量通风，避免直射光。 堆码方式 出菇管理 在菌丝基本长满了全袋后，将菌袋搬上架上，将菌袋打开，进入出菇管理，促使子实体发生。 出菇模式 出菇模式 催蕾 保湿催菇：不搔菌，直接出菇。控温13－14℃，弱光线和通风，保持空气相对湿度80％以上。 搔菌催蕾：搔去菌袋口表面老菌种块，并将料面搔平。保湿出菇。 搔菌：平搔法，扫去表面老菌种和老化菌丝 搔菌 搔菌面恢复 菇蕾期 菇蕾期注意保持湿度和温度。温度：13－14℃。湿度85％－90％。 一般10天－15天即可形成密集的菇蕾。 生长期管理 菇蕾长到1cm左右时，要适当降温、降湿、通风，抑制子实体生长，以利出菇整齐。 采收 最适采收期：菌柄15cm，菌盖直径0.8－1cm。 采收方法 整丛拔起。 平整放入筐内。防治压碎菇盖和菇柄，影响质量。 采收 谢谢！