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【食品添加剂论文】香蕉皮作为饲料添加剂摘要：通过查阅国内外的文献，香蕉皮作为饲料添加剂的几种利用方式，香蕉皮粉作为饲料添加剂可显著提高肉鸡的日增重采食量、饲料转化率、屠宰率等指标。同时，以香蕉皮为原料生产出饲料添加剂—微生物菌体蛋白。另外，以香蕉皮为原料，再添加其他一些辅物，可有效的提高饲料蛋白的含量。关键词：香蕉皮；饲料添加剂；利用方式Banana Peel as Feed AdditivesWANG ChaobinNanjing Agricultural University, College of Animal Science and Technology Nanjing JiangsuAbstract: By looking at the domestic and foreign literature, banana peel as feed additive used ways, banana powder as feed additives can significantly improve daily gain of poultry feed intake, feed conversion rate, slaughter rate and other indicators. At the same time, with a banana peel as raw material to produce protein feed additives, microbial bacteria. In addition to a banana peel as raw material, add some other auxiliary material, can effectively raise the content of the feed protein.Key words: A banana peel; Feed additives; Using the way香蕉属于多年生芭蕉科树状草本植物甘蕉的果实的一种，是典型的亚热带经济作物，具有极高的食用与药用价值。主要生长于南北纬三十度内的热带，亚热带地区，在我国广东，广西台湾、云南、贵州等地大范围种植。香蕉具有丰富的营养成分，是人们喜爱的热带水果随着农业产业化结构的调整,香蕉产量大增，与此同时产生了大量的香蕉皮。但人们只食果肉香蕉皮则随意丢弃!既污染环境又浪费资源[1-4]。实际上香蕉皮含有丰富的营养物质，作为肉鸡的饲料大有前途。1．香蕉皮的基本特征经研究发现,香蕉皮中主要含有酚类、油脂类、有机酸、缩合鞣质、蛋白质和糖类,还有多种维生素和无机盐等营养成分,Ca、Mg、P、K的含量也非常丰富[5]，而香蕉皮占果实重量的30%[6].香蕉皮细腻湿滑，纤维素含量虽然多但是并不是很坚韧，对于家畜、家禽来说是一种非常容易消化吸收的饲料，比其他饲料的利用率要高得多[5.7]。2．香蕉皮的几种利用方式2.1直接饲用首先，香蕉皮是一种比较好的家畜补充饲料。和玉米糠、麦麸等其他饲料相比，香蕉皮可以不经过蒸煮或者消毒直接作为猪食，可补充蛋白质、脂肪、糖类等其他营养物质。把香蕉皮作为一种特殊饲料，隔日饲喂肉鸡，可以使鸡肉嫩滑爽口，带有香味[8]。同时香蕉皮的易消化的特点，让家畜可以更容易吸收。具体做法是把香蕉皮切成3厘米的块状，每千克加入食盐25克进行混合拌匀，在猪吃食过后喂饲，大中小猪分别饲喂1000、500、250克依次减少，可以帮助消化，提高猪的食欲，肉猪生长速度加快，同时也可以减少肠道疾病。用香焦皮喂禽，可切碎成0.5座米块状，每千克拌和米糠50克，让禽类随意的采食，能够增强抗病力，提高生产性能和母禽产蛋率。用香焦皮喂鱼,可切碎成大概1厘米的块状，按照给鱼投料的l/3冲入到鱼塘的饵料区，鱼饲食后能够明显减少肠胃疾病，提高生产速度 [14]。另外应该注意几点，绿色的香蕉皮中含有很多的活性丹宁，要等到香蕉皮完全变黄后才能作为饲料，因为这时的丹宁已经被结合成非活性形式[13]。活性丹宁会能与蛋白质和消化酶形成难溶于水的复合物，影响食物的吸收消化，进而影响家畜的生产性能。2.2进行磨粉处理将香蕉皮进行深加工，将其烘晒干后研磨成粉状，然后投入到肉鸡的饲料中，进行肉鸡饲喂试验。结果表明，香蕉皮可以作为饲料添加剂，能有效提高饲料的转化率，加快肉鸡的生长[9]。左瑞华等人进行了在饲粮中添加不同含量的香蕉皮干粉饲喂肉鸡的试验研究，为了筛选出对肉鸡生长发育能达到最大程度的香蕉皮粉含量[10]。他们的试验鸡采用平养、自由采食饮水、日常管理与免疫程序按照正常程序进行，饲养的周期为三十天，并且分成三个实验组，分别在鸡的基础日粮中添加 5 %、10%、15%的香蕉皮干粉，同时设立对照组，只饲喂基础日粮。在三十