高中生物选修一2017-课题1植物芳香油的提取(38ppt).ppt

* 专题6　植物有效成分的提取 课题1　植物芳香油的提取 一、植物芳香油的来源、特点和提取方法 1.来源:_____的组织或器官。 2.特点:具有很强的_______。 3.成分:主要包括___________及其衍生物。 植物 挥发性 萜类化合物 4.提取方法:主要有_____、压榨和_____等。 (1)水蒸气蒸馏法: ①原理:利用_______将挥发性较强的植物芳香油携带出来,形 成油水混合物,冷却后,混合物又会重新分出_____和_____。 ②分类:根据蒸馏过程中_____放置的位置: 水蒸气蒸馏法 蒸馏 萃取 水蒸气 油层 水层 原料 _________ 水上蒸馏 _________ 水中蒸馏 水气蒸馏 ③实例:玫瑰精油的提取。 ④局限性:水中蒸馏对于有些原料不适用(如柑橘和柠檬),原因 是水中蒸馏会导致_________和有效成分水解等。 原料焦糊 (2)萃取法: ①原理:植物芳香油不仅_________,而且易溶于有机溶剂。 ②步骤:将粉碎、干燥的植物原料用_________浸泡,使芳香油 溶解于有机溶剂后,只需蒸发出有机溶剂即可达到目的。 ③注意事项:用于萃取的有机溶剂必须事先精制,除去杂质,否 则会影响_____________。 (3)压榨法: ①原理:通过_________,压榨出果皮中的芳香油。 ②实例:如_____、柠檬等芳香油的提取。 ③注意:压榨法适用于_______原料的提取。 挥发性强 有机溶剂 芳香油的质量 机械加压 柑橘 易焦糊 二、玫瑰精油和橘皮精油的提取 1.玫瑰精油的提取: (1)用途:是制作高级香水的主要成分。 (2)性质:化学性质_____,难溶于水,易溶于_________,能随水 蒸气一同蒸馏。 (3)方法:一般可采用_____________提取,同时根据其化学性质, 也可采用萃取法提取。 (4)流程:鲜玫瑰花+_____(1∶4)→水蒸气蒸馏→油水混合物 (加入_____)→分离油层(加入__________)→除水→过滤→玫 瑰油。 稳定 有机溶剂 水蒸气蒸馏法 清水 NaCl 无水Na2SO4 2.橘皮精油的提取: (1)性质:无色透明,具有诱人的橘香味。 (2)成分:主要为_______。 (3)用途:是食品、化妆品和香水配料的优质原料。 (4)方法:一般采用_____法。 (5)流程:___________→漂洗→压榨→过滤→_____→再次过滤 →橘皮油。 柠檬烯 压榨 石灰水浸泡 静置 3.操作提示： (1)玫瑰精油的提取:蒸馏时温度不能_____,时间不能太短。 (2)橘皮精油的提取:橘皮在_______中浸泡时间为10 h以上, 这样压榨时不会滑脱,出油率高,并且压榨液的黏稠度不会太 高,过滤时不会堵塞筛眼。 太高 石灰水 【思考辨析】 1.判断正误 (1)萃取法后,可用分液漏斗将有机溶剂和植物芳香油分离。 ( ) 【分析】萃取法利用的是植物芳香油易溶于有机溶剂,因此萃 取后植物芳香油溶于有机溶剂,无法用分液漏斗分离。 × (2)提取玫瑰精油时,可用压榨法。( ) 【分析】玫瑰精油挥发性较强,适于用水蒸气蒸馏法提取,压榨 法适于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取。 (3)橘皮精油提取过程中,用石灰水浸泡可提高橘皮精油的出油 率。( ) √ × 2.问题思考 (1)植物芳香油的哪些特点有助于将其从大量植物组织中提取出来? 提示：易于挥发,难溶于水,易溶于有机溶剂等。 (2)为什么不能用植物组织培养的方法,培养大量的玫瑰愈伤组织,然后从中提取玫瑰精油? 提示：基因在不同植物组织中的表达具有选择性,玫瑰精油只在其花瓣中表达,在愈伤组织中不表达。 一、植物芳香油的提取的各种方法的比较 产率高,易分离 生产成本低,易保持原料原来的结构和功能 简单易行,便于分离 优点 使芳香油溶解在有机溶剂中,蒸发溶剂后就可获得芳香油 通过机械加压,压榨出果皮中的芳香油 利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来 实验 原理 萃取法 压榨法 水蒸气蒸馏法 方法 ①粉碎、干燥 ②萃取、过滤 ③浓缩 ①石灰水浸泡、漂洗 ②压榨、过滤、静置 ③再次过滤 ①水蒸气蒸馏 ②分离油层 ③除水过滤 方法 步骤 适用范围广,要求原料的颗粒要尽可能细小,能充分浸泡在有机溶剂中 适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取 适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油 适用 范围 使用有机溶剂处理不当会影响提取物的质量 分离较为困难,出油率相对较低 水中蒸馏会导致某些原料焦糊和有效成分水解 局限性 萃取法 压榨法 水蒸气蒸馏法 方法 【易错提醒】(1)压榨法需在常温条件下进行,否则会影响产物的产量和质量。 (2