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基于响应曲面法优化天麻多酚的提取工艺朱素英( 菏泽学院生命科学系，山东菏泽 274015)摘 要:目的: 对天麻总多酚的提取工艺进行优化。方法: 以天麻为材料在单因素实验结果的基础上，采用三因素三水平的 Box－ Behnken 响应曲面设计。结果: 天麻提取的最佳条件为乙醇浓度 57% ，提取温度 69℃ ，提取时间 53min，该条 件下多酚提取含量达 44.96mg GAE / g，且提取温度对总多酚的得率影响最大。结论: 在最佳条件下天麻多酚得率实际 值是预测值的 98.48% ，接近预测值，可用于天麻多酚的提取。关键词:天麻，响应曲面，总多酚，提取工艺Optimization of extraction of phenolic compounds fromGastrodia elata using response surface methodologyZHU Su－ ying( Department of Life Science，Heze University，Heze 274015，China)Abstract: Basis on the results of the single factor experiments，Gastrodia elata was used as materials to optimizethe extraction conditions of total phenolics by using response surface methodology involved a three leves，three variable Box－ Behnken design.The results showed that the optimum polyphenolics extraction conditions were 57% ethanol as extraction solvent，extraction temperature 69℃ and extraction time 53min.Under the optimum conditions， the experimental polyphenolics content was 44.96mg GAE/ g of Gastrodia elata tested，which was well matched with the predicted content.Thus，the optimum conditions can be used to extract the polyphenolics from Gastrodia elata. Key words: Gastrodia elata; response surface methodology; polyphenolic; extraction process中图分类号:TS201. 1文献标识码:B文 章 编 号:1002－0306(2015)01－0268－04doi:10． 13386 / j． issn1002 － 0306． 2015． 01． 047酚类物质是植物内常见的化学物质，因 其 具 有较高的抗氧化性，较强的自由基清除能力，对心 血 管 疾病、神经退行性病变以及癌症都有一定的预防和 疗效［1－2］ ，逐渐被人 们 所 重 视。天麻为兰科多年生寄 生植物天麻 Gastrodia elata Blume 的 干 燥 块 茎，为 我 国名贵中药材，具有平肝息风、通络止疼 的 功 效。近 几年 发现天麻还具有延缓衰老、健 脑、益 智 功 能，对 老年性痴呆 症 有 一 定 的 疗 效［3］ ，天麻为药食两用植 物，我国有悠久的药用和食用历 史［4］ ，其 化 学 成 分 主 要有 多 酚 类、有 机 酸、甾 醇 类 等，天麻素为主要成 份［5］ 。天麻中已经分离出多种包括天麻素在内多种 酚类成份，目前对总多酚的提取优化尚未见报 道，本 实验利用响 应曲面法对天麻多酚进行提取优化，以 期为天麻的资源利用开发提供理论依据。等 均为分析纯。FW－100 型高速 万 能 粉 碎 机 北京市永光明医 疗仪器厂; HH－8 数显恒温水浴锅 江苏省金坛市江 南仪器厂; DZF－6050 型真空干燥箱 上海博讯实业 公司; TU－1810 型紫外可见分光光度计 北 京 普 析 通用仪器有限责任公司。1.2实验方法1.2.1天麻块茎多酚提取流程 天 麻 块 茎 400g→60℃真空干燥至恒重→粉碎→过 60 目筛→备用。天麻细粉 2g→置于 50mL 锥形瓶中→按照实验设计提取条件水浴锅中浸提→过滤→4℃ 保存1.2.2天麻多酚含量的测定方法天麻多酚含量测 定采用福林