人民教育出版初中人类对细菌和真菌的作用.pptVIP

交流总结 本节课你有哪些收获？ 当堂训练 反馈矫正 * 点此播放教学视频 学习目标 1．能够举例说出发酵技术在食品制作中的应用， 学会制作甜酒的方法。 2．说明食品腐败的原因，会运用食品保存的一般 方法保存食品。 3．能够举例说出细菌和真菌与人类防治疾病的关系。 4．说明细菌在环境保护中的作用原理 5．关注转基因技术在医药生产上的应用，体会知识 与技术在生产和生活中的作用。 点此播放教学视频 一、细菌、真菌与食品的制作 1、演示发酵实验（小组展示） 思 气球内充的是哪种气体？ ? 这种气体是怎么产生的？ ?? 点此播放教学视频 2、 学习指导：右图是利用发酵原理制造的食品，请认真阅读教材看它们是利用哪种细菌或真菌制作 的，然后完成下面的填空： 利用 可以制酸奶和泡菜，利用 制醋，利用多种 制酱，利用 制面包和馒头。 制作馒头或面包时， 发酵产生的 会 在面团中形成许多小孔，使馒头或面包膨大松软。面团中所含的