姜黄的化学成分、药理作用及其资源开发的研究进展 Research progress in chemical constituents、biological activities and exploration utilization of Curcuma longa L.pdfVIP

中国调味品 2012年第5期 专论综述 CHINAcoNDIMENT 总第37卷 姜黄的化学成分、药理作用及其资源开发的研究进展 赵秀玲 (黄山学院，安徽黄山245021) 摘要：姜黄是一种具有较高的食用和药用价值的植物资潭，舍有多种对人体有JiM活性成分．具有抗茵、 抗肿瘤、抗氧化等保健作用。有较好的临床应用价值和研发潜力。文章介绍了姜黄的化学成分，药理作 用及开发利用状况，旨在促进姜黄的开发利用。 关键词：姜黄I化学成分I药理作用 中图分类号：TS264．4文献标识码：A Research inchemical activitiesand progress constituents、biological utilizationofCurcumaL． exploration longa ZHA0 Xiu-ling 245021，China) (HuangshanUniversity，Huangshan a with health functions．Ithas bioactivi- Abstract：CurcumaL．is multiple longa plant high protection activi- ties。suchasantibacterial，antioxidantactivitiesetc．Thechemicalconstituents，and biological introducedinordertomakeofthis tiesofCurcumaL．were plant． longa words：CurcumaL．!chemical activities Key longa constituents；biological L．) 可用于咖喱粉、腌菜等高级调味品系列，姜黄油可作为 姜黄为姜科姜黄属植物姜黄(Cutcu竹galonga 的干燥根茎，姜黄性味辛、苦、温I归心、脾、肝经，具有 食用香料。姜黄还是一种具有较好开发前景的美容物 破血通经，行气止痛的功效，用于胸胁刺痛，闭经，风湿 添加荆，其挥发油能抑制痤疮，提取物作为沐浴液有保 肩臂疼痛，跌扑肿痛。姜黄的根茎含二苯基庚烷类、倍 湿作用；而且，新鲜的姜黄汁还有促进伤口愈合作用 半话类、挥发油类成分等。挥发油为抗炎、镇痛、保肝 等．文章综述了姜黄的成分、保健作用及资源开发的 的活性成分之一。‘中国药典》采用挥发油测定法测 研究进展． 定。规定姜黄的挥发油含量不得少于7．oOAl采用高效