【精选】白羽肉鸡产业如何走近消费者？.docVIP

白羽肉鸡产业如何走近消费者？ 来源：《国际家禽》 2012年即将结束，新年即将来临，这本应是辞旧迎新，欢乐祥和的时节。但白羽肉鸡产业却因为接连两起媒体曝光事件而身陷困境。11月，有媒体以所谓“速成鸡”问题曝光山西粟海集团，而正当风波渐渐平息之际，12月中央电视台又播出记者暗访，称六和集团养殖场存在违规使用激素和抗生素问题，再次将白羽肉鸡行业推到风口浪尖。 一时间，大量媒体转载该报道，并质疑整个白羽肉鸡行业。而在近年来兴起的新型传媒载体—微博上，大量与该话题相关的帖子被不断传播，更有消费者戏言“再也不吃肯德基麦当劳等洋快餐了”。尽管相关部门不断出面澄清，存在问题的单位也出面致歉并表示今后将加强监管，但仍引发严重后果。中国畜牧业协会宫桂芬副秘书长在接受媒体采访时表示，在央视曝光之后的12月18、19日，山东等几个省的白羽肉鸡毛鸡每斤价格大跌超过1元。更糟糕的是，事件的负面影响已波及整个白羽鸡行业，上至种鸡销售、农户养殖，下至肉鸡价格和消费者信心都受到了打击。 回顾整个事件，笔者认为其中折射出来的一些其他问题，或许更值得整个行业关注。正确的养殖、正确的饲料添加剂使用等等，都属于技术和管理范畴，在良好的监督体系下，未来一定会有所改善，本文也因此不再赘述。但如何让我们的行业能够和大众媒体，以及普通消费者走得更近一些，却着实需要好好探索一番。就行业发展的现状而言，与消费者群体之间沟通机制的缺失，或许将是未来制约行业发展的一大桎梏。 大众媒体与行业：误解源于不了解 2012年9月，首届国际家禽产业与“食品安全”研讨会在北京举行。期间，众多参会嘉宾都将关注的焦点对准了新闻媒体，秦皇岛正大有限公司资深总裁吕攀先生，以及大成公司李景辉副总裁都表示，新闻媒体在食品安全问题上，要对消费者有正确的引导。然而二位的发言似乎犹在耳边，三个月后就发生了此次事件。或许行业人士对于大众媒体的不专业措辞忿忿不平，但冷静思考后会发现，问题的根本还在于大众媒体对于白羽肉鸡行业缺乏了解，从而产生了误解。 在此次事件报道中，部分媒体将白羽肉鸡称为“45天鸡”或“速成鸡”，这是由于大众媒体并不了解在现代育种养殖技术下，肉鸡的出栏时间确实已经大大缩短；其次，有媒体引述饲养者口述的结论，即“违规用药”和“肉鸡育肥”之间存在联系，之后也没有寻求专家和权威机构证实，同样也是缺乏肉鸡养殖基本知识的表现。 而在大众媒体之外，以微博为代表的“个人媒体”在此次事件中同样让肉鸡行业看到了普通大众与行业之间存在较大的距离。微博上传播的信息集中在两大部分，一是对白羽肉鸡45天出栏时间的质疑，二是对抗生素使用的担忧。其实如果普通消费者能够对现代肉鸡养殖，以及国家对养殖行业抗生素的管理有一些初步了解的话，这些疑虑完全是可以消除的。 值得欣慰的是，在这次事件中已经有很多媒体和媒体人，本着理性与科学的态度，向大众介绍现代肉鸡养殖知识，并打消了许多人的疑虑。南方都市报在12月17日的报道中，详细论述了为什么现代养殖业能够保证肉鸡45天出栏，确认了白羽肉鸡的安全性；知名泛科技网站“果壳网”的主编徐来先生也撰写了一篇长文发表于新浪微博，指出了央视报道的一些问题；知名科学传播公益团体“科学松鼠会”，及其知名撰稿人云无心等人也都发表多篇微博为白羽肉鸡正名，澄清大众的误解。由此可见，媒体并非站在行业的对立面，关键在于媒体是否了解我们这个行业，消费者是否了解我们这个行业。 不过限于自身特点，畜牧养殖行业确实与普通大众和媒体走得比较远。如何改变这一局面，让我们和消费者走得更近一些，将是未来行业需要关注的问题，也会在一定程度上决定行业今后的发展态势。 与媒体和消费者建立沟通机制 笔者认为，走近消费者必须建立起一套沟通机制，首先便应该向大众普及现代养鸡业的一些常识。 在这一点上，或许美国鸡肉消费协会（The National Chicken Council）的案例能够给我们一些小小启发。美国肉鸡产业起步于上世纪20年代，直到二战之后都保持着稳定增长。然而在50年代，大众对于鸡肉的需求一蹶不振，鸡肉产业开始走下坡路。在这种背景下，美国鸡肉消费协会的前身——美国肉鸡协会（The National Broiler Council）在1954年成立了，并且在1999年，正式更名为美国鸡肉消费协会。 为促进美国本土的鸡肉消费，让更多人认识到食用鸡肉的益处，该协会自1950年代开始便展开了一系列活动，包括介绍肉鸡养殖知识，让大众了解为什么在现代养殖体系中，鸡肉是一种安全健康的食物；同时协会还在报纸、电视等媒体大量进行广告宣传，推广鸡肉消费，当时著名的一句推广口号是“鸡肉，未来的食物”。时至今日，许多口号依然适用，例如“高蛋白、低热量”等，这对于消费者而言无疑能起到积极的正面影响，目前鸡肉已经成为美国第二大肉类消费品，仅次于猪肉，并且大