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第十一章 旅游接待设施、基础设施和人力资源规划 一、 旅游接待设施规划 1、床位、客房数规划 一个风景区的住宿接待设施的预测、规划受制于以下几个要素： l 一定时间内的游人总人次 l 平均过夜时间 l 这段时期内的总过夜数 l 客房出租率 其计算公式如下： 一定时间内的游人总人数 平均过夜时间 所需床位数 该时期内的总过夜数 客房出租率 如果编制的是区域总体规划，则要预测该区域在近期、中期、远 期的床位需求数，根据区域旅游规则的经济发展目标规划，在近、中、 远期接待的游人圈内的游客、海外游客的接待总人次数和各自的平均 逗留天数、客房出租率以及总过夜数都预测出来了，则近、中、远期 的床位需求数也可以分别计算出来 若该区域有若干个风景区，则要将床位数具体落实到该区域的旅 游城镇和各风景区 同理，风景区所需床位数预测仍然受制于以上的几个因素 如以 年为例，风景区的接待规模即 年接待总人次等都是一定的，只不 过客房出租率 般取60%，这是经验值，即景区的淡、旺、平季平均 下来，60% 以上的出租率是 种保证有盈利的常态。另外， 年内景 区的总过夜数根据每个景区的具体情况而定，因气候等条件有的景区 全年开发，则总过夜数为365 天，有的则只有300 天，有的只有200 多天 另一个很关键的问题就是要确定客房的档次和饭店类型，这涉及 到今后投资规模的大小，与投资预算直接相关 客房的档次，饭店的 类型是受游客的需求所决定的，这要求我们根据具体情况研究客源的 结构、消费水平等，正确估算低档、中档、高档客房的数量 如无星 级饭店、从 星到五星级饭店、度假公 、度假别墅的需求量 游客对星级酒店的客房需求率 般情况下受制于两方面的因素： 一是游客的消费水平和消费习惯；二是对不同的地区需求不 样 般情况下，对经济发达的城市和地区，游客的星级饭店的需求率高， 对经济不发达且地方特色、民族特色浓厚的地区，游客对星级饭店的 需求率要低 些 如游客对北京市的星级饭店需求率要高 些，而对 民族地区的星级饭店需求率要低 些。另外，国际游客和国内游客对 星级饭店的需求率差距很大 对国内游客而言，由于大中城市的非星级饭店的硬件设施目前普 遍过得去，所以国内游客对大中城市的星级饭店需求率较低，而对偏 远地区和小城市的星级饭店需求率较高 星级饭店的需求率，还得参照当地几年来市场消费的现状来确 定 通过以上的分析，我们认为， 般而言，游客对星级饭店的需求 率：海外游客为90—100%之间，国内游客对星级饭店的需求视具体 情况而定， 般从7%到30%不等 确定了游客对星级饭店的需求率，就能估算出星级饭店的床位 数 再通过对游客对 星到五星级饭店的需求率，可以分别测算出游 客对 星到五星级饭店的床位需求数。就国内游客而言， 般对二星 级、三星级的床位需求率高，可达30—50%，对其他星级的需求率较 低 二星级可高达40%多，三星级可达30%多，其他星级大多在 10% 以内 所需客房数的预测采用以下公式： 床位数 所需客房数 / 平均每间客房居住人数 （人 间） 平均每间客房入住人数 般取 1.5 人，但一、二星级饭店可取平 均值 1.7 人，四、五星级饭店和商务饭店可取1.2 人 2、其他接待设施规划 其他接待设施可谓项目多样，如有各类餐饮设施 （餐厅、茶楼、 酒吧等），各种娱乐设施如夜总会、影剧院、各种体育健身设施如游 泳池、网球场、滑雪场、高尔夫球场等，各种生活设施如厕所、卫生 、医疗 等，还包括其他如购物商店等 以上所有的旅游设施，包括宾馆饭店，在规划时还要严格考虑其 空间布局、用地布局、选址、外观风格、层高、容积率、体量和环境 关系 这些在其他章节都曾叙述过 这些设施的需求预测，仍然与景区的接