耐水性大豆基木材胶粘剂两步法工艺研究耐水性大豆基木材胶粘剂两步法工艺研究.pdf

3 期 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　刘玉环等 :耐水性大豆基木材胶粘剂两步法工艺研究 259 耐水性大豆基木材胶粘剂两步法工艺研究 1 1 2 1 1 1 1 刘玉环 　蒋启海 　阮榕生 　罗爱香 　刘成梅 　涂宗财 　林向阳 ( 1. 南昌大学中德食品工程中心 ,江西南昌 330047 ;2 . 食品科学教育部重点实验室 ,江西南昌 330047) 摘要 　利用天然高分子聚合物开发无甲醛木材胶粘剂是人类社会发展的必然选择 。在国际上 ,利 用低温大豆粕制备生物质基木材胶粘剂具有相当长的历史 。但是在传统豆胶制备方法中 ,碱等变 性剂用量高达豆粕干重的 6 %～7 %或更高 ,外加 4 %左右的石灰乳 。豆胶中残碱对大豆蛋白的水 解破坏难以得到控制 ,因此传统豆胶都不属于耐水胶粘剂 。在本研究中 ,采用低碱量低液比高强度 ( ) 变性和均质处理分两段进行的工艺技术解决了这一矛盾 。得到了制备符合国标 II 类 耐热水 的 大豆基木材胶粘剂的主要工艺参数并通过验证试验加以确定 。最后把新法豆胶优化工艺与两个典 型的传统豆胶制作配方做了比较 。这种豆胶制备新工艺具有国际先进水平 。 关键词 　液比;尿素 ;烧碱 ;邻苯二酚 ;豆胶黏度 ;胶合强度 ( ) 中图分类号 　T S2 142 　　文献标识码 　A 　　文章编号 　1000 - 984 1 2006 03 - 0259 - 06 　　利用低温大豆粕制备生物质基木材胶粘剂具有 强度下降[ 1 , 10 ] 。 相当长的历史[ 1 , 2 ] 。1990 年代以来在世界范围内石 在本研究中,为了实现既能满足豆胶变性需要 油供求关系紧张化 , 以及合成树脂胶粘剂中存在大 的高碱强度 ,又能有效控制残碱对大豆蛋白的碱性 量有毒挥发性成分甲醛等对消费者的健康造成严重 水解破坏 ,使用了豆粕变性与均质处理两步进行的 危害 ,又使人们对蛋白胶的改性和应用研究产生新 新工艺 。用二次回归正交试验设计法[ 11 ] 研究了液 的兴趣[3 ] 。 比、尿素 、烧碱 、邻苯二酚等四个关键因素对低温豆 在大豆球蛋白分子中 ,很多憎水区被包围在亲 粕中大豆球蛋白解聚作用以及对豆胶耐水性胶合强 水区中,结构致密 , 以至很多极性区是无效的。只有 [ 12 ] ( ) 度 的影响 。试图获得变性充分 黏度高 、蛋白水 当p H 12 时 ,大豆蛋白分子的肽链才能充分展开 , 解得到有效控制的大豆蛋白胶制备工艺 。 其反应性基团和极性基团充分暴露 ,表现为黏性显 邻苯二酚在天然树脂中常被用做抗氧化剂和阻 著提高 。而大豆蛋白胶粘剂黏度 50 000 m Pa ·s , [ 13 ] 聚剂 。为了延缓豆胶的凝胶化倾向 , 向豆胶添加 是一般木材层压操作需要[ 6 ]