浅谈大茴香油和小茴香油提取方法.pdf

第 39卷 第 5期 化 工 技 术 与 开 发 VO1．39 No．5 2010年5月 Technology& DevelopmentofChemicalIndustry May．2010 浅谈大茴香油和小茴香油的提取方法 连锦花 ，孙果宋2 (1．广西民族大学化学与生态工程学院，广西南宁 530006；2．广西化工研究院，广西 南宁 530001) 摘 要：Or绍了2种茴香油(即大茴香油、小茴香油)的性质和用途 ，深加工产品情况，以及传统生产方法和现 阶段工业生产方法。并详细阐述了工业生产上在常压下用水蒸汽蒸馏法来制取大茴香油的工艺过程、主要设备和 生产步骤。文章最后对该产品的经济效益和发展前景进行了分析。 关键词 ：大茴香油；小茴香油 ；工业生产方法 中图分类号：TQ351．4 文献标识码：A 文章编号：1671—9905(2010)05—0039—03 八角茴香，双子叶植物纲木兰亚纲八角科八角 发性的植物性油状液体，呈无色或淡黄色，有茴香气 属的一种，简称八角，是我国南方重要 “药食同源”经 味，香气比茴香油略差。比重为0．980～0．994(15 济树种，主要分布在我 国广西西部、福建南部、以及 ℃)，折射率为 1．553～1．560(20℃)，溶于乙醇和乙 云南、广东等地 。其果实为调味香料，叶、果可蒸芳 醚。其主要成分是茴香脑(含量达90％左右。) 香油，称八角茴香油，其干燥成熟果实含有芳香油 1．1．2 小茴香油 5％--8％、脂肪油约22％及蛋白质、树脂等，为我国 它也是无色或淡黄色液体。分苦味油和甜味油 特产香辛料和中药，在食品加工业及香料工业广泛 2种，含有葑酮的味苦，不含葑酮的味甜。比重为 应用，同时八角具有健 胃止咳功效 ，医药上用于治疗 0．953--0．973(15℃)，比大茴香油、茴香油都小，折 神经衰弱、消化不 良、疥癣等症。我国目前八角消费 射率为 1．528～1．538，也略小，沸点范围 160～220 大约 95％用作香料，5％作为药物使用。八角茴香 ℃，冰点不低于3℃，旋光度为 12--20。，其主要成分 鲜叶精油得率约 1％，干果精油得率约 l0％，精油的 是茴香脑 ，并含有蒎烯、莰烯等物质 【llJ。 主要成分为茴香脑，它是八角茴香特有甜香味的基 1．2 用途 本来源 。八角茴香性辛温、具有温 中散寒和理气的 大茴香油和小茴香油在用途上基本相同，但仍 作用。八角茴香所含的挥发油和其中的茴香脑具有 有微小差别，其中大茴香油主要用于制取茴香脑 ，也 刺激作用，能促进 胃肠蠕动，缓解腹部疼痛，并能增 用于配制饮料食品(如可 口可乐等)，而小茴香油的 强呼吸分泌，可用于祛痰。八角茴香的乙醇提取物 用途除用于提取茴香脑外，则侧重于烟草等的增香 对皮肤常致疾病性真菌有较强的抑制作用 【1-5]。 剂。二者共同在医疗方面的用途如下： 1．2．1 升高 白细胞作用 2种茴香油的性质与用途 湖南医学院肿瘤科试用安粒素(茴香醚制剂)治 2种茴香油即是指大茴香油、小茴香油，它们都 疗癌症和长期接触放射线或药物所致、或原因不明 属于精油。香精油可存在于芳香植物的花朵、叶子、 的低 白细胞患者3O余例，取得 良好效果[~1 。 树皮、种子等部位，一般可采用水蒸汽蒸馏方法制 1．2．2 抑菌作用 得，也可用挤压、萃取或吸附等方法提取 ，主要成分 八角茴香水煎