推荐摄入量和食物成分表.doc

附表1 中国居民膳食营养素参考摄入量 DRIs制定 膳食营养素参考摄入量（DRIs,Dietary Reference Intakes） DRIs 是在RDAs基础上发展起来的一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值，包括4项内容：平均需要量（EAR）、推荐摄入量（RNI）、适宜摄入量（AI）和可耐受最高摄入量（UL)。 ?平均需要量（EAR,Estimated Average Requirement） EAR是根据个体需要量的研究资料制订的；是根据某些指标判断可以满足某一特定性别，年龄及生理状况群体中50％个体需要量的摄入水平.这一摄入水平不能满足群体中另外50％个体对该营养素的需要。EAR是制定RDA的基础。 ?推荐摄入量（RNI,Recommended Nutrient Intake） 　　RNI相当于传统使用的RDA,是可以满足某一特定性别，年龄及生理状况群体中绝大多数（97％～98％）个体需要量的摄入水平。长期摄入RNI水平，可以满足身体对该营养素的需要，保持健康和维持组织中有适当的储备。RNI的主要用途是作为个体每日摄入该营养素的目标值。RNI是以EAR为基础制订的。如果已知EAR的标准差，则RNI定为EAR加两个标准差，即RNI = EAR+2SD。如果关于需要量变异的资料不够充分,不能计算SD时，一般设EAR的变异系数为10%，这样 RNI = 1.2 × EAR。　　 ?适宜摄入量 （AI,Adequate Intakes） 　　在个体需要量的研究资料不足不能计算EAR，因而不能求得RNI时,可设定适宜摄入量(AI)来代替RNI。AI是通过观察或实验获得的健康人群某种营养素的摄入量。例如纯母乳喂养的足月产健康婴儿，从出生到4—6个月，他们的营养素全部来自母乳。母乳中供给的营养素量就是他们的AI值,AI的主要用途是作为个体营养素摄入量的目标。 　　 AI与RNI相似之处是二者都用作个体摄入的目标，能满足目标人群中几乎所有个体的需要。AI和RNI的区别在于AI的准确性远不如RNI，可能显著高于RNI。因此使用AI时要比使用RNI更加小心。 ?可耐受最高摄入量（UL,Tolerable Upper Intake Level) 　　UL是平均每日可以摄入某营养素的最高量.这个量对一般人群中的几乎所有个体都不至于损害健康。如果某营养素的毒副作用与摄入总量有关,则该营养素的UL是依据食物,饮水及补充剂提供的总量而定.如毒副作用仅与强化食物和补充剂有关,则UL依据这些来源来制定。 附表1-1　能量和蛋白质的RNIs及脂肪供能比 年龄/岁 能量# 蛋白质 脂肪占能量百分比 RNI/MJ RNI/kcal RNI/g ％ 男M 女F 男M 女F 男M 女F 0～ 0.4MJ/kg 95kcal/kg* 1.5～3g/(kg·d) 45～50 0.5～ 35～40 1～ 4.60 4.40 1100 1050 35 35 2～ 5.02 4.81 1200 1150 40 40 30～35 3～ 5.64 5.43 1350 1300 45 45 4～ 6.06 5.83 1450 1400 50 50 5～ 6.70 6.27 1600 1500 55 55 6～ 7.10 6.67 1700 1600 55 55 7～ 7.53 7.10 1800 1700 60 60 25～30 8～ 7.94 7.53 1900 1800 65 65 9～ 8.36 7.94 2000 1900 65 65 10～ 8.80 8.36 2100 2000 70 65 11～ 10.04 9.20 2400 2200 75 75 14～ 12.00 9.62 2900 2400 80 80 25～30 18～ PAL▲轻 10.03 8.80 2400 2100 75 65 PAL▲中 11.29 9.62 2700 2300 80 70 PAL▲重 13.38 11.30 3200 2700 90 80 孕妇 + 0.84 + 200 +5 +15 +20 乳母 + 2.09 + 500 +20 50～ 20～30 PAL▲轻 9.62 8.00 2300 1900 PAL▲中 10.87 8.36 2600 2000 PAL▲重 13.00 9.20 3100 2200 60～ 75 65 20～30 PAL▲轻 7.94 7.53 1900 1800