江汉湖三版食品微生物学一绪论.pptVIP

食品微生物学 授课内容 一、课程简介 二、参考文献 三、第一章 绪论 1、微生物的概念、分类地位、特点 2、微生物学的研究对象、分科； 3、微生物学的发展简史及重要创始人； 4、食品微生物及其未来 食品微生物学是食品科学与工程专业的主干专业基础课程之一，是这些专业中联系基础课程与专业课程的纽带，而食品微生物本身又有其自身的特殊性，它是实践性很强的学科，它可能推动生物学科更快发展。又可以很自然有机地融合到各后续专业课中 如“食品微生物学实用技术”和“食品卫生微生物学检验” ※绪论（ introduction ） ※微生物的形态、结构与分类（microbial classification 、structure 、cytology of microbiology ） ※微生物的营养及生长(microbial alimentation and growth ) ※微生物的代谢(microbial metabolize ) ※微生物的遗传变异与菌种的选育和保藏(microbial heredity variation with selection and preservation of strain) ※微生物的生态与生态工程( microbial zoology and ecological engineering ) ※微生物与发酵食品(micro