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表1 食品中化学污染物和有害因素常规监测内容_序号 食品_辣椒 表1 食品中化学污染物和有害因素常规监测内容 序号 食品 类别 食品品种 监测项目 采样环节1 采样数量 采样要求 上报截止时间 A B C1 C2 C3 C4 D 1 婴幼儿食品 婴儿、较大婴儿和幼儿配方食品 铅、镉、总汞、总砷、铝2 √ √ √ 5 应全面涵盖市场销售的各类产品.婴幼儿罐装辅助食品应包括果泥、蔬菜泥、肉泥等. 盐城市疾控中心及监测点县采样检测. 4月20日 婴幼儿谷类辅助食品 5 婴幼儿罐装辅助食品 5 婴儿、较大婴儿和幼儿配方食品 铅、镉、总汞、总砷、铝、黄曲霉毒素M12 √ √ √ 5 市中心及监测点县采样并检测元素.同时送一 份至市疾控中心检测黄曲霉毒素M1 2 水产品 虾铅、镉、总汞、总砷2 √ √ 5 市中心及监测点县采样检测. 11月20日蟹√√ 5 3 粮食及粮食制品 小麦粉 铅、镉、总汞、总砷,玉米赤霉烯酮、脱氧雪腐镰刀菌烯醇及其衍生物 √ √ 25 市中心采样并检测元素和黄曲霉毒素.同时送一份至省疾控中心. 9月20日 玉米粉 铅、镉、总汞、总砷,玉米赤霉烯酮、黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2 √ √ 25 4 乳及 乳制品 液态乳 铅、镉、总汞、总砷,黄曲霉毒素M1 √ √ √ 每次3份,共12份 市中心及监测点县采样并检测元素.同时送一份至市 中心检测黄曲霉毒素M1.监测数量应均分至四个季度 3月20日 6月20日 9月20日12月20日 乳粉 √ √ √ 5 市中心及监测点县采样 并检测元素.同时送一份市中心检测黄曲霉毒素M1. 6月20日 5 蔬菜 叶菜类、甘蓝类、茄果类、鲜豆类、块根/块茎类和其它蔬菜 铅、镉、总汞、总砷,有机磷类农药、氨基甲酸酯类农药、拟除虫菊酯类农药、三氯杀螨醇和硫丹3 √ √ 每次36份,共72份 叶类蔬菜占采样的25%,甘蓝类、茄果类、鲜豆类、块根/块茎类和其它蔬菜分别占采样量的15%,其它蔬菜主要监测韭菜、芹菜、黄瓜,市中心采样并检测. 6月30日11月20日6水果 柑橘、苹果、葡萄 铅、镉、总汞、总砷,有机磷类农药、氨基甲酸酯类农药、拟除虫菊酯类农药、三氯杀螨醇和硫丹3 √ √ 12 根据当地生产特点进行三种水果间数量分配,市中心采样并检测. 10月20日7食用菌 鲜食用菌 √ √ 16 市中心采样并检测. 5月20日 干食用菌 铅、镉、总汞、总砷,有机磷类农药、氨基甲酸酯类农药、拟除虫菊酯类农药、六六六、滴滴涕、三氯杀螨醇和硫丹3 √ √ √ 10 定型包装和散装样品比例为1:1,市中心采样并检测. 6月20日8茶及 茶制品 绿茶、青茶、白茶 √ √ √ 10 9月20日 红茶、黑茶、黄茶 铅、镉、总汞、总砷,黄曲霉毒素B1,拟除虫菊酯类农药、三氯杀螨醇、六六六、滴滴涕、硫丹3 √ √ √ 10 11月20日 袋泡茶 铅、镉、总汞、总砷,黄曲霉毒素B1,有机磷类农药、氨基甲酸酯类农药、拟除虫菊酯类农药、三氯杀螨醇、六六六、滴滴涕、硫丹3 √ √ √ √ 13 市中心采样并检测. 4月20日9坚果 及籽类 开心果、杏仁、松仁等坚果 铅、镉、总汞、总砷,黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2 √ √ √ √ 12 定型包装和散装样品比例为1:1, 市中心采样并检测. 9月20日 葵花籽、西瓜子、南瓜子等 12 10 焙烤、油炸食品 油炸面制品 苯并芘√√√ √ 6 市中心采样,送省疾控中心检测. 9月20日 11 饮用水 桶装水 溴酸盐 √ √ √ 6 市中心采样并检测. 9月20日注:1、采样环节中A为屠宰或收购环节,B为食品生产加工环节,C为食品流通环节,D为餐饮服务环节,以下相同. 2、有检测条件可在总汞、总砷检测的基础上开展有机汞和无机砷的检测. 3、有机磷类农药重点监测水胺硫磷、氧化乐果、毒死蜱、甲胺磷、乙酰甲胺磷、亚胺硫磷、乙拌磷、乙硫磷、灭线磷、敌敌畏、乐果、马拉硫磷、三唑磷、甲拌磷、氯唑磷、久效磷、甲基对硫磷、伏杀硫磷、杀螟硫磷、杀扑磷、对硫磷、丙溴磷、甲基毒死蜱,氨基甲酸酯类农药重点监测灭多威、克百威、异丙威、甲萘威、抗蚜威、速灭威、仲丁威、残杀威,拟除虫菊酯类农药重点监测氰戊菊酯、氯氟氰菊酯、氯氰菊酯、氯菊酯、甲氰菊酯、联苯菊酯、氟氯氰菊酯、溴氰菊酯 表2 食品中化学污染物和有害因素专项监测内容 序号 食品类别 食品 品种 监测项目 采样环节 采样数量 采样要求 上报截止时间 A B C1 C2 C3 C4 D 1 肉及 肉制品 腌腊肉制品 亚硝酸盐,有机磷类农药1 √ √ √ 10 市中心采样检测 9月20日 熟肉制品 亚硝酸盐、罗丹明B、红2G、苏丹红I、II、III、IV、碱性橙2、碱性橙21、碱性橙22、