基础化学电子教案习题解答（第十三章）0675.docVIP

第十三章 天然高分子化合物 思考与习题 1．填空题 （1）在强酸性溶液中氨基酸主要以（正）离子存在；在强碱性溶液中氨基酸主要以 (负)离子存在；在等电点时溶液中氨基酸主要以(偶极)离子存在。 （2）写出下列化合物的构造式 α-氨基丙酸() ； 甘氨酸()； 谷氨酸( ) ； D-果糖开链式()；D-葡萄糖环状结构()。 （3）写出下列氨基酸的构造式 丙氨酸pH=6时()； 苯丙氨酸pH=2时()。 亮氨酸pH=12时()； （4）葡萄糖能和托伦试剂反应，说明葡萄糖分子中含有(醛)基；1mol葡萄糖能跟5mol乙酸发生酯化反应， 说明葡萄糖分子中含有(5)个(羟)基。 （5）为检验病人是否患有糖尿病，可把患者的尿液加到新制的氢氧化铜浊液中加热，若产生砖红色沉淀，则证明有糖尿病，这种检验方法的原理是(糖尿病患者的尿液中必含有葡萄糖，葡萄糖可以用新制的氢氧化铜与之共热产生红色沉淀（Cu2O）来检验)。 （6）在淀粉加稀硫酸水解后的溶液中，为证明淀粉已发生水解，可先加入一定量的(碱溶液），然后在加入(银氨溶液)加热，如有银镜出现说明已经水解。为证明淀粉并没有完全水解，可加入(碘水)，出现(蓝色)现象则证明淀粉没有完全水解。 （7）有两种白色粉末状物质A和B，都含C,H,O三种元素。A分子内各元素的原子数目之比1:2:1，相对分子质量是180,它易溶于水，其水溶液与新制的Cu(OH)2浊液共热时产生砖红色沉淀。B分子内H原子与O原子之比为2:1，B难溶于水，在热水中形成糊状物，滴入碘水成蓝色，B跟稀硫酸共煮后能与托伦试剂反应。推断A是(葡萄糖)，B是(淀粉)。 2．选择题 （1）下列物质属于还原糖的是（ A ） A． 葡萄糖 B． 蔗糖 C． 淀粉 D． 纤维素 （2）对于下列反应，其中葡萄糖不能发生的是：（ D ） A．酯化 B．氧化 C．加成 D．水解 （3）下列对糖类的叙述正确的是：（ C ） A．都可以水解 B．都符合Cn(H2O)n的通式 C．都含有C、H、O三种元素 D．都有甜味 （4）在一定条件下，既可以发生氧化反应，又可以发生还原反应，还可以和酸发生酯化反应的是：（ D ） A．乙醇 B．乙醛 C．乙酸 D．葡萄糖 （5）只用一种试剂就可以鉴别乙酸溶液、葡萄糖溶液、蔗糖溶液，这种试剂是：（ B ） A．NaOH溶液 B．Cu(OH)2悬浊液 C．石蕊试液 D．Na2CO3溶液 （6）向下列物质中加入硫酸铜溶液和氢氧化钠溶液并加热，能起反应并能产生红色沉淀的是（ C ）。 A． 乙酸 B．淀粉 C．福尔马林 D．乙醇 （7）测得某有机物的最简式为CH2O，它可能是( C D )。 A．乙醇 B．乙醛 C．乙酸 D．葡萄糖 （8）误食重金属盐类引起中毒，为急救可服用（ C ）。 A．大量糖水 B．大量冷开水 C．大量牛奶 D．一定量油脂 （9）不能发生酯化反应的是（ D ）。 A．葡萄糖 B．甘油 C．氨基酸 D．苯 （10）下列物质能发生水解并且水解产物能发生银镜反应的是( B ).。 A．葡萄糖 B．淀粉 C．乙酸甲酯 D．脂肪 3．综合题 （1）写出下列反应的主要产物 答： （2）写出D-葡萄糖与下列试剂反应的主要产物 ①溴水 ② 托伦试剂 ③ 硝酸 ④ 催化加氢 答： (3) 用简单的化学方法鉴别下列各组化合物 ① 葡萄糖和果糖 ② 葡萄糖和蔗糖 ③ 葡萄糖和己六醇 ④ 蔗糖和麦芽糖 ⑤ 淀粉和麦芽糖 ⑥ 淀粉和纤维素 ① 答：在两种溶液中分别加入溴水，发生反应使溴水褪色的为葡萄糖，另一个不反应的为果糖。 ② 答：在两种溶液中分别加入银氨溶液加热，发生反应有银镜生成的为葡萄糖，另一个不反应的为蔗糖。 ③ 答：在两种溶液中分别加入银氨溶液加热，发生反应有银镜生成的为葡萄糖，另一个不反应的为己六醇 ④ 答：在两种溶液中分别加入新制的氢氧化铜悬浊液加热，发生反应有砖红色沉淀生成的为麦芽糖，另一个不反应的为蔗糖。 ⑤ 答：在两种溶液中分别加入银氨溶液加热，发生反应有银镜生成的为麦芽糖，另一个不反应的为淀粉。 ⑥ 答：在两种溶液中分别加入碘水，发生反应呈蓝色的为淀粉，另一个不反应的为纤维素。 4．简答题 （1）为什么赖氨酸的等电点的pH值比甘氨酸的高？ 答：因