岭南饮食文化下的餐具设计 开题报告.doc

本科生毕业设计（论文）开题报告 学 院 陶瓷（珠宝）艺术设计学院 专 业 工业设计（陶瓷产品设计） 学生姓名 黄美瑩 学号 2011154218 指导教师 陈菲菲 选 题 岭南饮食文化下的餐具设计 毕业设计选题依据： 毕业设计和论文选题依据佛山科学技术学院工业设计专业毕业设计指导书。 通过调查发现，粤菜在几大菜系中一直走的是高端路线，粤菜北上的辉煌时期很多人把请亲朋好友吃粤菜海鲜看成是一件高雅体面的事，粤菜饮更改保持一贯的高贵特色，要将文化内涵融合进去，不要单单是一个菜，而是要将广东饮食和文化全面推广，粤菜餐具也需要保持高品味、高品质的特点。 在当下的粤菜餐馆餐具中，商家并未把餐具也列入餐馆审美需求与装饰功能上，往往所购买的都是市面上常见的白瓷、陶瓷、玻璃等粗糙制品。如前面实地调查所见，无论多高端的菜品，随便把它盘放在一件毫无装饰性可言的餐具上，是显现不出菜品的精致与品位的。 主要参考文献： [1] 林乃燊、冼剑民 [2] 罗筠筠中国饮食文化中的“四美” 餐饮世界 [3] 徐宗懋.《广州的小吃摊》[J]. 华夏人文地理，2005. [4] 高铁军.《浅谈饮食与健康》[J]. 中国科技信息，2009. [5] 薛伟、西燕.《浅谈中华饮食文化内涵》[J]. 美食，2006. [6] 张中桥.《餐具使用不当可致病》[J]. 新疆医药保健，2002. [7] 杨炳珑承袭祖国传统饮食文化――访营养学专家赵霖养生大世界 [8] 宗春霞.《东西方文化碰撞中的饮食变迁》[J]. 食品指南，2010. [9] 许爱萍.《浅谈“中流砥柱壶”的精神》[J]. 江苏陶瓷，2012. 研究内容： 人对饮食器具的设计要求及感官感受 粤菜餐具如何体现更轻便、简洁 粤菜餐具应当使用什么配色、材质更能衬托出本土特色 粤菜餐具设计中的极简设计 研究方法、手段及步骤： 1、分析毕业设计题目，与指导老师探讨课题的可行性，定好设计大致方向。 2、提出问题进行市场调查分析，用户调研。根据调查的结果进行系统分析，确定设计定位。 3、结合调研结果进行茶具的30套初步草图方案设计，对初步草图方案进行评估及深化。 4、完成设计制图与效果图。 5、确定制作材料,到景德镇完成作品制作。 6、设计报告书、展板等。 工作基础及条件： 1、学校现有教学资源，陶艺实验室、图书馆等为本设计展开提供了工作基础。 2、通过在校相关专业课程的学习，掌握了设计流程，设计方法。 3、熟练使用相关软件如3DS MAX, PHPTOSHOP, COREDRAW. 4、指导老师的意见和指导。 5、景德镇作为瓷都，手工艺非常成熟，所做的瓷器闻名于世。瓷泥细腻，釉料繁多，青花釉料和影青釉料都非常出名，这些都可以为这次的毕业设计提供很好的物质基础。 6、通过网络资源平台，查阅资料。 指导教师审阅意见： 指导教师签名： 年 月 日 专家组审核意见： 专家签名： 年 月 日 学院审核意见： 1．同意开题（） 2．修改后开题（） 3．重新开题（） 学院盖章： 年 月 日