水提花生粕多糖工艺 Studies on Water Extraction Technology of Polysaccharide from Peanut Meal.pdfVIP

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2017-12-16 发布于上海
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水提花生粕多糖工艺 Studies on Water Extraction Technology of Polysaccharide from Peanut Meal.pdf

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水提花生粕多糖工艺 Studies on Water Extraction Technology of Polysaccharide from Peanut Meal

第27卷第6期食品与生物技术学报 V01．27No．6 2008年11月 JournalofFoodScienceand Nov．2008 Biotechnology 文章编号：1673—1689(2008)06—0029—05 水提花生粕多糖工艺任初杰，王承明。，吴谋成 (华中农业大学食品科学技术学院，农业部食品安全评价重点开放实验室，湖北武汉430070) 摘要：通过三元二次旋转正交设计，研究了料液质量比、温度和时间3个因素对酸提花生粕中多糖得率的影响，用SAS8．1中响应面分析程序RSREG分析得到了3个因素的回归方程。结果表明，所得方程达显著水平，拟合情况良好。通过对回归方程进行局部寻优分析，得到水提花生粕多糖的最佳工艺条件为：料液质量比为1：32，浸提温度为100℃，浸提时间为6．2h，对应预测得率为3．26％，验证值为3．23％。关键词：花生粕多糖；水提；正交旋转设计 209 文献标识码：A 中图分类号：TS StudiesonWaterExtraction of fromPeanutMeal TechnologyPolysaccharide REN WU Chu-jie，WANGCheng—ming。，Mou-cheng (MOA ofFood ofFoodScienceand KeyLaboratorySafetyEvaluation。College Technology，HuazhongAgricultural 430070，China) University，Wuhan Abstract：The rotationwiththreefactorswasusedtoevaluatethe quadraticorthogonaldesign effectofthematerialfluid andtimewaterextractionfrom mealin ratio，temperatureby peanut in thisresearch．The tothreefactorswereestablishedRSREGsoftware regressionequation by model SAS8．1．Resultsshowthatthe was themathematical regressionequationsignificant，and inresearch tothe forthesimulationwas of analysis suggested．Throughpartial optimization wasfoundthatthe technicalcondit