喷雾干燥法制备蛋氨酸微胶囊工艺的优化 Optimization of Technology for Microencapsulation of Methionine by Spray-drying.pdfVIP

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2017-12-13 发布于上海
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喷雾干燥法制备蛋氨酸微胶囊工艺的优化 Optimization of Technology for Microencapsulation of Methionine by Spray-drying.pdf

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喷雾干燥法制备蛋氨酸微胶囊工艺的优化 Optimization of Technology for Microencapsulation of Methionine by Spray-drying

第29卷第5期食品与生物技术学报 901．29No．5 2010 2010年9月 ofFoodScienceand Sept Journal Biotechnology 文章编号：1673—1689(2010)05—0681—06 喷雾干燥法制备蛋氨酸微胶囊工艺的优化牛化欣1’2，过世东“，谢中国1，祝爱侠1 (1．江南大学食品学院，江苏无锡214122；2．内蒙古民族大学动物科技学院，通辽028000) 摘要：为了制备出在对虾配合饲料里能被对虾利用的微胶囊蛋氨酸，选用明胶和海藻酸钠作微胶囊壁材，对喷雾干燥法制备晶体蛋氨酸微胶囊的工艺优化进行了研究，采用正交试验法确定了微胶囊的最佳配方和喷雾干燥的最佳工艺参数。结果表明，晶体蛋氨酸微胶囊的优化配方：壁材为海藻酸钠质量分数1％和明胶质量分数l％、芯材为蛋氨酸质量分数15％、进料温度65℃；喷雾 mL／min，在此条件下，晶体蛋干燥最佳工艺条件为：进风温度195℃、出风温度80℃、进料速度45 氨酸微胶囊包埋率为89．6％，用扫描电镜(SEM)观察微胶囊表面光滑圆整无小孔，形状规则，无粘连现象。关键词：喷雾干燥；晶体蛋氨酸；微胶囊；工艺参数；优化中图分类号：S963．73 文献标识码：A of for of OptimizationTechnologyMicroencapsulation Methionine bySpray。drying NIUHua—xinl2。GUO YUANXin—hual，XIE Ai—xial Shi—dong。1， Zhong—gu01，ZHU ofAnimalSci— (1．SchoolofFoodScienceand 214122，China；2．School Technology，JiangnanUniversity，Wuxi enceand forthe 028000，China) UniversityNationalties，Tongliao Technology，InnerMongllia couldbeabsorbedandutilized Abstract：Inorderto methionine，which preparemicroencapsulation in wallmaterialsandthe of werestudied feeds，the technologyembeddingbyspray—drying shrimp was usedthe and aswall inthis methodconfirmed，which manuscript．The