化学：12.1[人类重要的营养物质]课件7{人教版九年级下}.pptVIP

第十二单元 化学与生活 六大营养素： 油脂 蛋白质 糖类 无机盐 维生素 水 一、蛋白质 2、哪些食物中含丰富的蛋白质？ 3、蛋白质在人体中的代谢情况？ 4、人体中有哪些重要的蛋白质?它们各有何作用？ 1、蛋白质：是构成细胞的基本物质，是机体生长 及修补受损组织的主要原料。 4、几种重要的蛋白质： （1）气体运输的载体——血红蛋白 （2）生物催化剂——酶（多样性、专一性、高效性） 2、食物来源： 3、蛋白质的代谢： 氨基酸 蛋白质 合成 氧化 蛋白质 尿素、CO2、H2O 等 释放热量18kJ/g 1、什么是蛋白质？ 指导阅读： 4、人体中有哪些重要的蛋白质?它们有何作用？ 辨别甲醛银鱼不妨从以下三点入手： 一看：正常的冰鲜银鱼或化冻后的冻银鱼呈自然弯曲状， 体表色泽呈乳白色，无明显异常；而甲醛浸泡过的银鱼， 其体表特别光亮，身体呈直线状。 二嗅：正常的银鱼无异味、腥味及特别刺鼻性气味；而 带有刺激性气味的银鱼可能受到甲醛等化学物质的污染。 三摸：正常的银鱼身体十分柔软，手指挤压时鱼肉易破 碎；含有甲醛的银鱼身体会变硬，轻轻挤压时象橡皮筋 有弹性，稍加用力，鱼体易发生断裂。 糖类 油脂 种类 每克完全氧化放出热量 主要食物种类 对人体作用 淀粉：（C6H10O5)n 蔗糖：C12H22O11 葡萄糖：C6H12O6 油：液态的植物油 脂肪：固态的动物油 17.2kJ 39.3kJ 谷类：米、面等 蔬菜：土豆、洋芋等 肉类：猪肉、牛肉等 油类：花生油、豆油等 提供机体活动所需能 量和维持恒定体温 维持生命活动的备用 能源 二、糖类和油脂 糖的代谢： 淀粉 唾液：淀粉酶 小肠：胰淀粉酶 麦芽糖 肠液：麦芽糖 酶 葡萄糖 酶 淀粉（储藏在肝脏、肌肉中） 二氧化碳和水 释放能量 酶 O2 C6H12O6+6O2 6CO2+6H2O 酶 三、维生素 1、维生素的作用：调节新陈代谢，预防疾病， 维持身体健康的作用。 3、缺乏维生素A：夜盲症、皮肤粗糙等。 缺乏维生素C：坏血病 2、食物来源： 通过这节课的学习，参照常见食物成分表，你 能设计一份适合中学生的营养食谱吗？ 青少年每天必须摄取蛋白质80g，假设均由鸡蛋来提 供蛋白质，试计算每天至少需要吃多少只鸡蛋？ （100g鸡蛋中含12.8g蛋白质，每只鸡蛋质量约为62.5g） 80g ×100％ ÷62.5g=10 ÷ ； http://www.jiyou.tv/ 基友网 vag03wdv 瞬间涌上了大家的心头少顷，耿老爹拿起扁担，对耿正兄妹三人说：“走吧。估计等着渡江的人不少呢，咱们得赶早。”耿老爹挑起箩筐，耿正兄妹三人各背起一卷行李，踏着坑坑洼洼的泥泞路，异常艰难地一步一步朝着汉口镇东南方向的长江渡口走去当日头缓慢地移动到中天时，耿家父子四人终于来到了长江渡口上。到了这里才发现，渡口上排队等待过江的人非常多，全部都是锅碗瓢盆拖家带口的，但秩序尚好。父子四人顺序排到队尾，疲惫地靠在行李上歇息着。此时，久违的正午艳阳不适时宜地放射着炙热的光线，更让逃难的人们感到异常的心力交瘁。江面上，几艘渡船不断地往返送客。前面的人们陆续上船了，后面的人们就顺序往前挪一点儿。疲惫不堪的人们有的靠在自家的行李上打盹，还有的干脆就铺一点儿草席什么的躺在潮湿的岸边睡着了。不远处，官府正在组织几百号人的队伍在前几天发生决口的地方重新打桩筑堤，劳动的口号声此起彼伏，但听起来却不免让人有一种无以言表的悲壮感觉。想着肆虐的洪水给汉口镇造成的巨大损害，耿家兄妹三人无论如何也不愿意用美丽这个字眼来形容眼前的这条滔滔大江了。他们只是有点儿麻木地坐在长江边上，无奈地望着眼前仍然还非常宽阔的江面，耐心地等待过江。虽然“耿记粮油零售店”的一切依然还那么清晰地留在他们的心里，甚至有点儿不相信她已经永远地消失了，但他们必须得面对这无情的现实，必须得在炎热与疲惫中经过漫长的等待，渡过这条无情的长江去。因为爹说了，他们的希望只能是在江南了耿老爹关照兄妹三个是否吃点儿干粮，大家都摇摇头。他又说“那就喝点儿水吧，别上火了。”于是，大家都喝了点儿水继续等待。在日头偏西的时候，终于轮到耿家父子们上船了。由于想要过江的人太多，船家为了多赚取渡运费，就尽量地满载运渡，所以渡船上显得非常拥挤。好在时间不长，就顺利地渡过去了。下了渡船就到了武昌镇的境界了。武昌镇实际上比汉口镇还要繁华得多，只是最近几天渡江过来的人太多，估计已经是不堪重负了。走出渡口后，耿老爹向一位黑红脸膛，壮壮实实的脚夫打听：“请问，附近可有客栈可以借宿吗？”这位脚夫连连摇摇头，说：“没有没有。甭说附近了，就是整个武昌镇上，所有的客栈恐怕也都已经住满了！”看看父子四人肩挑背扛的疲惫模样