脉冲核磁共振仪在大豆含油量测定中的应用-中国油料作物学报.pdfVIP

2006年 6月 中国油料作物学报 2006, 28 (2) : 199—202 Ch ine se jou rnal of o il crop science s 脉冲核磁共振仪在大豆含油量测定中的应用 1 2 2 2 2 宋丹阳 , 李培武 , 赵永国 , 丁小霞 , 周新安 ( 1. 中国农业大学食品科学与营养工程学院 ,北京 100083; 2. 中国农业科学院油料作物研究所 ,湖北 武汉 430062) 摘要 :用脉冲核磁共振仪建立大豆含油量核磁共振法测定标准曲线 ,并进行 408份大豆含油量的分析 。脉冲 核磁共振仪测定与国家标准索氏抽提法测定结果的相关系数 r = 0. 9896,标准曲线为 y = 0. 9632x + 0. 7937。与索 氏抽提法相比,具有简便快速 、安全 、不损伤种子且不需烘干样品等优点 。在大豆品种改良、收购及加工利用和进 出口贸易等领域具有广阔的应用前景 。 关键词 : 核磁共振仪 ; 测定 ; 大豆 ; 含油量 中图分类号 : O652. 2 , S565. 103. 3　文献标志码 : A 　 文章编号 : 1007—9084 (2006) 02—0 199—04 　　我国是食用油的生产和消费大国 ,提高油料作 量的准确性 、精密度和重现性进行了验证 , 旨在为大 物含油量一直是育种家改良作物的主要指标 。传统 豆品种改良、流通及加工和进出口贸易等领域提供 方法测定油料含油量费时费力 ,效率较低 ,而且需破 快速实用的无损检测技术 。 坏种子 ,不利于优良品种的选育 , 同时科技发展和商 1　材料与方法 品流通的日益加快 ,特别是生物柴油开发中高含油 量能源作物的筛选也迫切需要快速 、准确 、高效的仪 1. 1　材料 [ 1, 2 ] ( 供试大豆材料 408 份 , 由中国农业科学院油料 器和方法 。国际上利用核磁共振技术 N uclear M agnetic R e sonance, NMR ) 测定油料种子含油量始 作物研究所大豆研究室提供 ,取其中 36份用于含油 于 20世纪 60年代 [ 3 ] ,该方法与现在使用的索氏抽 量索氏抽提法和 NMR 方法 比对测定 ,进行准确性 提法相比,具有快速 、安全无毒 、操作简便 、不破坏油 验证 ,另取 10份用于 NMR 方法精密度和稳定性实 料种子等优点 , 已经在国际上引起广泛重视 ,并迅速 验 。 应用到油脂工业和作物遗传育种领域进行品质分 1. 2　方法 析 。 1. 2. 1　索氏抽提法 　按照农业行业标准方法 N Y / 脉冲核磁共振仪广泛应用于食品及工业材料中 T 4 - 1982[ 10 ]进行 。 油脂 、水份含量 、食用油中固态脂的含量 、化纤的上 1. 2. 2 　NMR 方法 　按照国际标准方法 ISO / CD 油率 、聚合物的物理特性 、牙膏和塑料制品中含氟量 10565: 1995 ( E) [ 11 ] ,采用德国 BRU KER 公司生产的 以及活鼠的脂肪 、瘦肉和体液等的测量 , 已成为快 M q 20脉冲核磁共振仪 。取已知含油量的大豆样品