2012全国数学建模葡萄酒的评价.doc

葡萄酒的评价数学模型 品质是现代葡萄生产追求的目标之一。研究葡萄的品质构成及其评价标准, 对于进行品质研究并指导葡萄生产具有重要意义。对其进行评价时一般是通过聘请一批有资质的评酒员进行品评，每个评酒员在对葡萄酒进行品尝后对其分类指标打分，然后求和得到其总分，从而确定葡萄酒的质量。酿酒葡萄的好坏与所酿葡萄酒的质量有直接的关系，葡萄酒和酿酒葡萄检测的理化指标会在一定程度上反映葡萄酒和葡萄的质量，而且评酒员也会因为自己的主观喜好对打分产生影响。这了里给出了20个评酒员分别对27个红葡萄酒的样品进行的评价和对28个白葡萄酒的样品进行的评价，以及这些葡萄酒和酿酒葡萄的各项理化指标的数值，现进行以下分析： 1.分析两组评酒员的评价结果有无显著性差异，并判断哪一组的结果更可信。 2..根据酿酒葡萄的理化指标和葡萄酒的质量对这些酿酒葡萄进行分级。  一、问题分析 1.1问题一的分析 在问题（1）中，通过附表一的品酒员评价结果对红，白葡萄的样品进行的打分情况，我们通过EXCEL算出10个评酒员对每组样品打分的平均值，再通过F检验来判断两组拼酒员评价有无显著性差异。在通过求方差求得哪组结果更可靠。 1.2 问题二的分析 在问题（2）中，首先采用置信区间法对第二组评酒员的评价结果进行优化，以消除评酒员之间的异质性，得到每样品酒优化后的平均得分。再以主成分分析的方法分析影响葡萄质量的主成分，筛选出能够客观反映葡萄质量的简化指标，再结合葡萄酒的得分把葡萄样品分别分为极佳，优秀、优良、一般和次品五个等级 二、模型假设 （1）评酒员对葡萄酒分类指标的打分服从正态分布； （2）题目中给出的数据真实可靠。 三、符号说明 第i组评分的平均值 表示红葡萄酒的方差 表示白葡萄酒的方差 n 表示样品个数 四、模型的建立与求解 4.1 问题一的模型建立于求解 根据1.1问题分析可知本题采用F检验法来判断两组拼酒员评价有无显著性差异，并通过计算方差的方法判断两组哪一组更具有可信度，我们从附表一的数据中分别统计出红、白种葡萄酒第一组和第二组评酒员平均的评分，其结果如表1所示： 样品号 第一组红葡萄酒得分 第二组红葡萄酒得分 第一组白葡萄酒得分 第二组白葡萄酒得分 1 62.7 68.1 82 77.9 2 80.3 74 74.2 75.8 3 80.4 74.6 78.3 75.6 4 68.6 71.2 79.4 76.9 5 73.3 72.1 71 81.5 6 72.2 66.3 68.4 75.5 7 71.5 65.3 77.5 74.2 8 72.3 66 71.4 72.3 9 81.5 78.2 72.9 80.4 10 74.2 68.8 74.3 79.8 11 70.1 61.6 72.3 71.4 12 53.9 68.3 63.3 72.4 13 74.6 68.8 65.9 73.9 14 73 72.6 72 77.1 15 58.7 65.7 72.4 78.4 16 74.9 69.9 74 67.3 17 79.3 74.5 78.8 80.3 18 60.1 65.4 73.1 76.7 19 78.6 72.6 72.2 76.4 20 79.2 75.8 77.8 76.6 21 77.1 72.2 76.4 79.2 22 77.2 71.6 71 79.4 23 85.6 77.1 75.9 77.4 24 78 71.5 73.3 76.1 25 69.5 68.2 77.1 79.5 26 73.8 72 81.3 74.3 27 73 71.5 64.8 71.5 81.8 79.6 表1：红白葡萄酒的平均评分 从上表我们可以看出，对于同一种葡萄酒，评分结果差异很大，但是对每组评酒员来说不同葡萄酒的评分相差更大，下面两组葡萄酒进行评分配对F检验：分别对这 27 款红葡萄酒和 28 款白葡萄酒进行方差运算得到 27 款红红葡萄酒和 28 款白葡萄酒的方差如表2所示，以得到的方差视为新的 27 个样本和 28 个样本，再次进行方差的运算即： 在由算出F的值 表2：红白葡萄酒的方差 样品号 第一组红葡萄酒的方差 第二组红葡萄酒方差 第一组白葡萄酒方差 第二组白葡萄酒方差 1 92.9 81.87 92.22 25.87 2 39.78 16.22 201.07 49.06 3 45.82 30