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第十五章 食品加工与流通：产业组织论研究 R．J．Sexton N．Lavoie 第1—4节 方 正 译 彭 超 译 第6—9节 蔡莹娟 译 目录 1导论 2 1.1历史观点 2 2食品销售的水平结构 3 3纵向销售关系 5 3.1纵向一体化 6 3.2纵向控制与合同 6 4农业市场的机构和组织 9 4.1农民协作与联合 9 4.2销售订单 11 4.3销售委员会以及国有贸易企业 13 5不完全竞争条件下农产品市场的静态模型 16 5.1可变比例的同质产品模型 16 5.2固定比例的同质产品市场模型 20 5.3差异化产品模型 24 5.4经验分析的一个总结 27 6食品部门的动态模型 30 6.1价格合谋下的动态模型 30 6.2进入/退出模型 31 7对农业市场势力经验性分析的评价 33 8农业市场中不完全竞争性的影响 35 8.1 对公共政策和反托拉斯的影响 35 8.2 对模型的影响 37 9结论 38 摘要： 本章集中讨论农产品市场的竞争关系，这种市场经常表现出较高的买卖者关注水平，食品生产商和零售商都积极的尝试产品通过或者各种形式的控制部门内的协调也越来越重要。另外农业在中相对独特因政府经常允许并且鼓励生产者成立卡特尔农品的也经常销售委员会干涉我们这些领域中新近的每个的研究销售，包括零售大多数零售食品和饮料成本因此，销售部门的行为对消费者和的福利有重要影响，农业经济学家已经广泛研究部门章特别竞争关系销售部门阶段经常买方与卖方生产和零售的食品也积极产品通过或者各种形式的控制生产和部门协调也已经变得越来越重要另外，因为政府经常允许甚至鼓励形成联盟或者卡特尔农业在相对独特而且，很多的进出口经常以销售委员会和国家的干涉为特点这章里这些特征支持产业组织理论和方法历史农业业组织研究Bressler（1964）赞同Cassels（1933）。Cassel市场结构清楚分类提出市场行为关于农业组织的第一个分析的是由Nicholls1941）提出一个复杂垄断，双边垄断，产品和价格模，Hoffman1940）在调查美国农业公司公布有影响力专。虽然Nicholls分析的复杂性，Hoffman的贡献公司的发展和每个主要的农业部门增加大规模经营垄断控制。Hoffman提议可清楚达到大规模经济不明显反垄断积极政府政策这样效率存在时候规或者所有权。Hoffman和Nicholls工作吸引农业市场分析兴趣这个时候一个重要的焦点是或者有效竞争的概念。这个理论被市场结构特性断定完全竞争评价真实市场行为提供令人满意基础因此，竞争描述大多数市场不能或许不该承认，满足完全竞争的严格要求，寻找实际上可达到的经济果。Sosnick1968）定义了25个结果他认为与有效竞争不能并存。有效竞争工作进行与SCP结构的发展协调SCP范例购买者集中度产品的进入的条件价格和产量政策产品开发和促销策略对竞争者的行为生产效率这种成为处理在农业方面的分析25年范例。Clodius和Mueller有影响力文章阐述SCP范例在农业业应用农业SCP研究食品公司公布利润比率的的市场份额和广告强度，发现肯定与利润有关近的SCP框架工作已经强调价格作为因变使用利润研究著名的Demsetz 一套特别有影响力的，结合一个很强的SCP影响的产业研究由美国国家食品销售委员会资助进行。1965年，对美国的食品市场情况做了一次全面调查，这委员会发布了评估各个主要农业部门的10个技术报告。全国委员会的综合报告争辩说，在食品系统的各部分，市场集中度已经到达了不受欢迎的高水平，并且，为做广告和推销活动的花费已经到达了过高的水平，特别是在食品杂货制造业。委员会同时驳斥了这样的概念，就是经济规模运作需要集中度的增长，而主张“企业倾向于增长，特别是通过很好的必要的合并和承购来获得充分运作效率”（106页）。委员会也提出了关于食品零售商显示的购买力的早期预警，并且推荐了一项在监督和调控食品系统的积极政府政策。 2食品销售的水平结构 在大部分食品和饮料行业，营销活动占成本的多数份额，而且，这部分份额随着销售的进行一直在上升。考虑美国农业部食品生产的“market basket”农场份额在1960-80年依然是稳定的，大约是40%，从那以后迅速地下降了，直至1998年的30%和1990年的22.2%。 对美国食品销售的结构和的几项的研究Connor等人（1985）、和Marion（1986）]现在有点过时。集中于零售食品杂货的结构和，而讨论在食品生产过程中集中，多样化，广告和定价。在每项研究过程中的重点公司作为卖方，并非买方，并且在每情况里的分析结论的结果的重要方面，是定价和利润。Connor等人的报告与生产公司相比较，食品生产公司在每单位销售上广告3.5倍广告强度的最高比率通常来自带着高集中比