第三讲生命活动的主要承担着蛋白质.pptx

第3讲　生命活动的主要承担者 ——蛋白质;-2-;-3-;-4-;-5-;-6-;-7-;-8-;-9-;-10-;-11-;-12-;-13-;-14-;-15-;-16-;-17-;-18-;-19-;-20-;-21-;-22-;-23-;-24-;-25-;-26-;-27-;-28-;-29-;-30-;-31-;-32-;-33-;-34-;-35-;1.书写氨基、羧基和肽键的注意事项 不要将氨基误写为NH2或—NH3;不要将羧基误写为COOH 或 ;也不要将肽键误写为CO—NH或CONH。 2.蛋白质变性的原因 高温使蛋白质变性的原因不是破坏了氨基酸之间的肽键,而是破坏了肽链盘曲折叠形成的空间结构。;-37-;-38-