浓香型白酒酒醅中乳酸菌分离及其对模拟固态发酵的影响 Isolation of Lactate-producing Microbes From Fermented Grains of Luzhou-flavor Liquor and Their Effect on Simulative Solid-state Fermentation.pdfVIP

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  • 2017-12-17 发布于上海
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浓香型白酒酒醅中乳酸菌分离及其对模拟固态发酵的影响 Isolation of Lactate-producing Microbes From Fermented Grains of Luzhou-flavor Liquor and Their Effect on Simulative Solid-state Fermentation.pdf

浓香型白酒酒醅中乳酸菌分离及其对模拟固态发酵的影响 Isolation of Lactate-producing Microbes From Fermented Grains of Luzhou-flavor Liquor and Their Effect on Simulative Solid-state Fermentation

第37卷第3期 酿 2ol0年05月 M^KING+ May.2010 UQUoR 文章编号:1002—8110(2010)03-0037--05 浓香型白酒酒醅中乳酸菌分离及其 对模拟固态发酵的影响 ★ 姚惟琦,陈茂彬“,镇达,郭艺山 (发酵工程省部共建教育部重点实验室,湖北工业大学生物工程学院。湖北省食品发酵工程技术研究中心,湖北武汉430068) 摘要:从发酵酒醅中分离得到21株产乳酸茵株,其中16株为芽孢杆茵。利用梅里埃微生物鉴定仪鉴定,得 auricularis)、枯草芽孢杆菌(Bacillus 到干燥棒杆茵(Corynebacteritmlxerosis)、耳葡萄球茵(Staphylococcus subtilis)、巨大芽孢杆茵(Bacillusmegaterium)、腊状芽孢杆茵(Bacillus

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