液体悬浮培养产发菜多糖的质量分析 Quality Analysis of Nostoc flagelliforme Polysaccharide Produced by Liquid Suspension Culture.pdfVIP

现代食品科技 Modern Food Science and Technology 2010, Vol.26, No.10 液体悬浮培养产发菜多糖的质量分析 贾梦瑶，戴玉杰，贾士儒，张峰，丁月 （天津科技大学工业微生物教育部重点实验室，天津 300457） 摘要：从性状、多糖含量、pH 值、水分含量、灰分含量、粘度、澄清度、重金属含量和微生物检验方面对液体悬浮培养发菜粗 多糖进行质量分析。结果表明，浓度为 100 mg/L 的发菜粗多糖溶液其多糖含量为43.19±1.00 mg/L；性状为白色或淡黄色无味粉末， 其溶液浓度在 0.1~4.0 mg/mL 时，pH 值范围在 6.0~7.0 之间，是一种酸性多糖；水分含量为 10.93±0.10%，灰分含量为4.92±0.05%； 浓度为 1%的多糖溶液粘度为22.6 mPa·s （20 ± 1 ℃，200 r/min ）；多糖浓度为0.05 mg/mL 时，溶液澄清；重金属含量（mg/kg ）分别 为Pb：0.83±0.08，Hg：0.13±