[医学保健]健康乐活的饮食养生.pptVIP

* 長期過量飲水的壞處 1. 增加心臟和腎臟負擔,降低胃的消化力和殺菌力,漸漸造 成體內水分代謝失衡而出現上下腹凸出、皮膚鬆弛、手腳 末梢冰冷。嚴重的話,更可能導致心肌擴大、心悸、腎水 腫、胃下垂、下肢無力、水中毒等種種病症。 2. 有臨床中醫師指出:腎結石患者大量喝水,會導致嚴重水 腫造成腰酸、疲勞;若喝水不過量,其症狀可緩解。 3. 美國生理學者 Valtin 博士在時代雜誌(2002 / 8 /19)上,針 對每天必須喝 8 杯水的必要性提出質疑,他認為多喝水不 會更健康。 * * 某27歲女性,每天平均喝水量 7,600西西(2000年7月) 成年人(60公斤)體內的水分代謝平衡 尿液 1200 毫升 皮膚 400 毫升 肺呼吸 300 毫升 大便 100 毫升 合計 2000 毫升 + 排出量 飲水 1200 毫升 食物中水分 537 毫升 代謝水 263 毫升 合計 2000 毫升 + 需要量 * 薏仁產品具有除濕、利尿、利水的保健功效 * * 臺 大 清 爽 茶 ?「臺大清爽茶」是由薏仁、山楂、桑葉、決明子和膳食纖 維等原料精心萃取精製而成的飲料。 ?民國96年5月中旬以臺大食科所23位師生為對象,在臺北 市「超群視力保健中心」進行一個月的試飲結果發現,每 日飲用清爽茶(約900毫升)2週和4週後,即可顯著減少近 視度數(左眼減少約21.2度,右眼減少約30.5度),並可緩 解眼睛疲勞(包括眼脹、眼痛、畏光、視力模糊、眼睛乾 澀等)。 本產品對緩解現代人眼睛病痛外、亦對血壓、血脂肪過高, 代謝症候群,記憶力減退,慢性炎症(包括鼻、眼、喉嚨、 胃腸、神經系)等病症有改善作用。經動物實驗發現,本 產品亦可減少體脂肪生成。 江 教 授 視 力 表 檢查項目 95年 4月7日 96年 5月11日 96年 6月8日 96年 7月12日 99年 3月13日 左眼 近視度數 400 375 350 375 350 散光度數 75 50 50 50 50 右眼 近視度數 500 500 475 450 450 散光度數 75 50 50 50 50 * * * 近 世 進 士 盡 是 近 視( 臺大醫院眼科 林隆光醫師口述 ) * * 骨 刺 的 食 療 一、材料量(一日份量) :以體重60公斤者為例 1.黑芝麻(已炒香):36公克(約1兩,每餐約1/3兩)。 2.櫻花蝦:36公克(約1兩,每餐約1/3兩)。 3.薏而康:120公克 (每餐3-4包)。 二、吃法: 1.以薏而康當主食的一部分(飯量需減少),黑芝麻和小蝦直接細嚼食用。 2.薏而康、黑芝麻和櫻花蝦可混合食用,或磨碎食用,配燙青菜、清蒸魚 肉、蘿蔔牛蒡、排骨湯、小魚紫菜湯等菜餚。 3.午、睌餐前,若能休息片刻(約15分鐘) ,且用餐時喝些白蘭地酒,則 效果更佳。 備註:食療期間多走路、多運動。運動後,忌喝冰冷飲料和食品。此食療, 至少連吃8天;體重比60公斤重/輕者,用量應增加/減少。 * 薏仁對中老年人代謝症侯群及老人斑之影響 ?以台北縣某自費安養機構55歲以上之住民及工作人員為受試對 象,隨機分為三組(每組30-40人),每日分別給予30公克糙薏仁 ,30公克精白薏仁及30公克白米(控制組)取代部分主食,實驗 共進行12週。 ?糙薏仁可明顯降低舒張壓、額頭皮膚黑色素CRP濃度,並且升高 血球抗氧化酵素SOD活性,而精白薏仁可明顯降低糖尿病者血漿 C-peptide濃度,減少皮膚老人斑的黑色素沉澱,並且升高血球 抗氧化酵素SOD活性。 ?飲食中以糙薏仁及薏仁取代部分主食,可改善中老年人之舒張 壓、血脂異常、胰島素抗性、降低發炎反應及增加體內抗氧化 酵素活性,達到改善代謝症候群之功能,同時薏仁也具有改善 老人斑及皮膚美白之功效 * 薏仁? * 市售的洋薏仁、小薏仁,不是薏仁而是精製大麥! 如 何 選 購 薏 仁 ? 國產薏苡主要分布在彰化二林、南投草屯和台中大雅等地。國產糙薏仁之麩皮顏色紅潤有光澤,而進口糙薏仁之麩皮顏色較偏黃褐色。 市面上俗稱的洋/小/珍珠薏仁,其實它不是薏仁而是大麥。精白薏仁 的形狀較圓且腹溝較深,但洋薏仁或小薏仁形