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金門地區民俗植物調查 內政部營建署金門國家公園管理處委託研究報告 中華民國九十四年十二月 （國科會GRB編號）PG9403-0482 （本部計畫編號） 094301020600G1007 金門地區民俗植物調查 受委託者：國立中興大學(森林學系) 研究主持人：呂金誠 協同主持人：歐辰雄、劉思謙、曾彥學 研　究　員：黃健能、侯凱芸、蔡家銘、廖敏君、宋憶青、林鴻志、羅昱超、朱恩良。 研究助理：吳詩婷 內政部營建署金門國家公園管理處委託研究報告 中華民國九十四年十二月目次 目次 I 表次 II 圖次 III 摘要 Ⅳ1 第一章 緒論 1 第二章 文獻回顧 3 第一節 民俗植物學(Ethnobotany)之定義 3 第二節 民俗植物之階段發展 4 第三節 金門地區植物相關研究 5 第三章 材料方法 9 第一節 研究區概況 9 第二節 研究方法 15 第四章 研究結果 21 第一節 民俗植物之利用 21 一、食用 21 二、生命禮俗與歲時節慶中有關的植物 27 三、民間文學中有關的植物 40 四、童玩 54 五、畜牧用植物 56 六、建築用材料 57 七、日常用材料 58 八、農漁用材料 60 九、辟邪植物與植物圖像意涵 61 十、藥用植物 64 十一、其他 70 十二、海藻的利用 71 第二節 金門民俗植物總計及用途類別多樣性 73 第三節 金門人對植物的命名 77 第四節 金門地區用材討論 78 第五章 結論與建議 81 第一節 結論 81 第二節 建議 82 附錄 83 參考文獻 121 表次 表2-1. 金門地區植群研究結果之植物統計表 6 表3-1. 金門地區五個主要鄉鎮之面積及人口資料 8 表3-2. 金門地區1954-2004年各項氣象要素統計表 9 表3-3. 金門地區五鄉鎮大陸暨外籍新娘人數統計表 12 表3-4. 半結構式訪問的問卷格式 15 表4-1. 近50年來金門地區雜糧作物種植面積排名比較統計表 21 表4-2. 金門地區食用植物之6小類別種數統計及植物種類代表 25 表4-3. 金門地區四季之歲時節慶所應用之植物 31 表4-4. 金門地區生命禮俗所應用之植物 36 表4-5. 金門地區慶典禮儀所應用之糕餅點心其所利用之植物 38 表4-6. 金門地區諺語中出現之植物種類及出現頻率 53 表4-7. 金門地區各個季節所使用之童玩植物 55 表4-8. 金門地區建築用材料 57 表4-9. 金門地區日常用材料 59 表4-10. 金門地區農漁業用材 60 表4-11. 金門地區藥用植物 65 表4-11. 金門地區藥用植物(續) 66 表4-11. 金門地區藥用植物(續) 67 表4-11. 金門地區藥用植物(續) 68 表4-11. 金門地區藥用植物(續) 69 表4-12. 金門地區民俗植物分類群總計 73 表4-13. 金門各用途類別之民俗植物科屬種數統計 73 表4-14. 金門地區民俗植物用途類別多樣性 74 表4-15. 金門地區民俗植物用途細目多樣性 75 表4-16. 金門地區運用在各使用類別主要使用植物科及植物種類 76 表4-17. 金門維管束植物種類出現較多科別之統計 76 表4-18. 金門地區主要用材 79 圖次 圖3-1. 金門地區主要五個鄉鎮之位置與範圍 9 圖3-2. 金門地區西元300-1992年人口變動圖 11 圖3-3. 金門地區西元1992-2005年人口變動圖 12 圖4-1. 金門地區民俗植物各用途類別之科屬種數統計 74 摘要 關鍵詞：民俗植物本研究紀錄金門地區的民俗植物，以…等各項研究重要的基礎。 二、研究方法及過程 本研究期間自2004年8月至2005年11月。使用文獻回顧法、田野調查及訪談法，並有系統的將金門之民俗植物知識分為11類。 三、重要發現 共紀錄食物用途種最高，依序為藥植物種、(38種)、辟邪及圖像(28種)、畜牧(25種)、農漁材料(25種)、建築用材(16種)、童玩(15種)、其他(11種)。以禾本科、菊科、科植物使用最為廣泛。在用途類別上具有單一用途的植物佔%，有種不同用途類別，為用途類別多樣性最高的植物。用途細目中用途細目的植物佔%，以具有種用途細目為最高。 經由本次民植物調查，得悉植物，可藉以建立鄉土教材，培養當地居民對與。 Abstract Keywords: Ethnobotany, literature review , field inventory, interview The objectives of this study recorded the Ethnobotany in Kinmen. To preserve the culture of ancient civilization, this sho