买方与卖方的关系.pptVIP

Ethic and Vendor Relationships 倫理和賣主的關係 組員: 王維婕 495M0002 譚禮欣 495M0004 謝文婷 495M0013 呂皓涵 495M0046 王薇惠 495M0068 前言 餐飲業是世界上成長最快的行業之一。 資本、勞動和物資組織成提供短暫的顧客需求。 ?購買對廠商定義為“以令人滿意的理想價格獲取所需的商品和服務，且來源是可靠的” 。 顧客在飯店、渡假村、餐廳、會議中心是一個客人，並且旅行的原因是出於商業或娛樂的考慮。因此，客人的需求很多且必須謹慎以滿足這些需求。 倫理學 在任何行業，人和商業是共同相互影響。而倫理也被定義為彼此的行為。 雖然倫理需要考慮的是基於道德價值標準，但所需要考慮的不是價值本身。在某種意義上，道德是哲學的和個人的行為思想，並且它是很基本的信任制度。 購買的貢獻 採購過程由於涉及到餐旅業務，因此為了達到業務量的考量，採購者必須清楚他們的職責。 據弗茨所說，在極具競爭力的餐旅業環境中聚集顧客需求，意味著成本必須有效地控制 。對於訂購所需的產品?採購不應該被視為一個簡單的事情。 需要升級 90在年餐旅的經營將要求不斷提升採購的政策和做法，以達到預期中的價值，能夠維持或提高品質標準，並且同時在很大的程度上控制成本，取決於採購支援部門是否完善與具有效性。為了證明這種依賴性，餐旅採購部門目標的討論是有益的。 餐飲目標採購 維持運營，提供所需的貨物和服務。 保持存貨的水平存量，盡量減少投資和營運上的費用。 保持品質標準，建立經營管理人員在採購時符合標準和規範的項目。 把重點放在降低消費成本上。 保持競爭地位的公司，藉由連續實施可預測的成本迴避與成本節約方案的提供。 確定標準 管理是負責確定標準和建立規範，但在採購過程中有兩個主要的作用。?一個角色是在市場知識基礎上提供產品信息管理的採購辦事處。另一個是在發展中國家，來協助管理規範，有明確的供應商。 分配資源 在合適的價格購買並不意味著以最低的價格購買，但價格是買賣雙方的一個道德的考慮。 質量，服務和價格在選擇供應商的商品競爭是主要的考慮因素。 其最終目標是獲取最大價值，價值可能被定義為最低成本並與質量相等。 決定品質 決定商品的品質與提供必需的服務來滿足顧客慾望也是管理責任。 無論如何購買提供各種有效的產品都能使管理者做出正確的選擇。 購買好品質的產品表示此商品是合適預期目標的。 特色性產品和獨特性產品或服務為購買 目標多半能滿足顧客需求。 決定品質 購買責任也是確定供應商知道什麼是必須的和什麼時候是必須的。最後，購買時必須判斷供應商是否有能力提供他們聲稱可以的。不外乎這些品質範圍，在餐旅業營運，功能也包括安全的考量及供應的擔保。 建立存貨品質 管理不外乎部門營運正常，制訂營運數量和價格是有一定的關係。 有技巧的購買正確數量才能夠滿足營運的所需，以數量的多寡來決定成本的高低。 購買時在對的時機買對的數量是有密切關係的。當決定購買時，對於訂貨程序來說交付週期、交貨的時間和費用、存貨的狀況、可用的儲存空間也必須被考慮進去。 來源 採購專家必須對合格供應商進行許多因素的考量並引發競爭性市場： *當地或全國性的供應商 *依靠單獨的來源或廣泛的供應商 *和供應商建立長期的合作關係或 競標的出價 *從經銷商或製造者購買 *使用少數的供應商 來源 當地或全國的供應商在餐旅產業的採購循環當中是重要的要素。 購買者挑選特定的供應商是一個複雜的決定並且他和特有供應商的關係絕對不簡單。來源、挑選、寫購買合約----它在這些關鍵點產生倫理道德的考量；這些考量緊接著被審視。 購買的倫理準則 作為雇主的代理人的購買者基本要求是要有客觀的態度，並且對他們的雇主絕對忠心且樹立倫理標準。 第二要求是與供應商界建立正確的關係。在這些關係裡購買者對管理方面應當樹立倫理風氣。每家公司應該公開清楚地定義他的企業倫理管理標準，和在他們的購買行動裡引導它的購買者。 在適當的忠誠組織關係下，進一步審視有 關餐旅採購員的工作道德。 忠誠度 雇主的購買決策不能被個人利益所影響 ，在利益衝突的制裁中排除接受酬金，如禮品，個人貸款，或接受其中一個供應商的款待，哪一個交易，儘管這些酬金可能在法律上是可允許的。 買方也有責任保護專有信息的過程中使用的營商，如在商業圈裡，維護軍事機密的信息是最受關注的，最後