茶的产地和品种.doc

茶的产地和品种 肯尼亚（KENYA） 1903年肯尼亚在利穆鲁（Limuru）栽种了第一片茶林，但当时在凯里乔（Kericho）和楠迪（Nandi）高原的茶叶产量增长缓慢，直到20世纪50年代后期，当小农场主在实验基地上开始种植茶树后，情况才有所改观。1950年，肯尼亚意识到茶叶对于本国来说是一种很重要的商品，因此成立了茶叶委员会来专门管理制茶工业。1964年又成立了肯尼亚茶叶发展局，目的是促进肯尼亚小农场主在本国适宜地区发展茶叶种植。之后，小农场种植者人数由1964年的19775人增加到现在的269839人，种植面积由44.1平方公里增加到900平方公里。 　　在20世纪60年代，肯尼亚仅在涅里（Nyeri）的拉加蒂（Ragati）有一家工厂，但后来在13个茶叶种植区建立的工厂超过了43个，年处理青叶量为27557.8～33069.3吨。肯尼亚生产的CTC红茶具有大量的毫尖，其泡制的茶味浓，口感丰富，并带有香甜味，广泛用于制作拼配茶。还有一个种植园，马里宁（Marinyn）种植园，生产优质茶叶，其生产的传统茶叶看上去很像传统的阿萨姆茶。 　　肯尼亚主要种植区是在肯尼亚高原——海拔1500～2700米的地区，那里雨量充沛，有利于优质茶叶的生长。然而肯尼亚大多数地区气候太干燥，不适于种植耕种作物，从维多利亚湖表面上升的温暖、潮湿的水气在高空凝结成雨水，滋润着高山区，使之适于茶叶的种植。肯尼亚茶树全年都发芽，但最好的是1月后期和2月、7月初期采摘的茶叶，其茶叶始终保持很高的质量，以至于肯尼亚已成为世界上主要的茶叶生产国之一。1992年，肯尼亚茶叶产量继中国和印度之后排名第三，为207234.3吨，占世界产量的7.8％，同年的出口量为182983.5吨，占世界总出口量的16.5％叫993年年产量达到历史最高纪录，为232587.4吨，其中207234.3吨供出口。肯尼亚茶叶在世界市场卖出了溢价，其传统的销路是通过蒙巴萨的拍卖行和伦敦的拍卖行进行拍卖，或者直接向国内外销售。肯尼亚茶叶主要的消费国有英国、爱尔兰、德国、加拿大、荷兰、巴基斯坦、日本、埃及和苏丹。 马里宁茶（Marinyn） 　　特征： 　　来自肯尼亚大多数著名茶叶种植园的美丽的传统茶叶，具有大量毫尖。茶汤浓厚、粘稠，富有水果味 　　冲泡提示： 　　1茶匙茶叶加入将近1杯的95℃水，泡制2～3分钟 　　肯尼亚拼配茶（Kenya Blend） 　　特征： 　　茶汤醇厚，汤色红艳 　　冲泡提示： 　　1茶匙茶叶加入将近1杯95℃的水，泡制2～3分钟 马拉维（MALAWI） 马拉维是非洲继肯尼亚之后第二重要茶叶生产国。1878年茶树首次引进当时称作尼亚萨兰（Nyasaland）的马拉维，种子来自苏格兰爱丁堡（Edinburgh）的皇家植物园。大约在19世纪末、20世纪初，马拉维在劳德代尔（Lauderdale）、索斯伍德（Thornswood）和乔洛（Thyolo）规划了茶叶种植园，其种子来自纳塔尔（Natal），但最初来源于斯里兰卡。 　　马拉维茶叶首次出口是在1905年，尽管其早期茶叶不具备特别优良的品质，但茶叶工业日益兴旺，到20世纪50年代中期，茶叶种植面积超过了50平方公里。马拉维大多数茶叶种植区位于低海拔地区，在姆兰杰（Mulanie）地区的平均海拔为550米。马拉维不可预测的降雨方式和高温对于茶叶种植来说都是不理想的，在1966年，茶叶研究基金会成立，这实质上是缘于该地区的独特环境。1990年和1991年连年稀少的降雨量，以及1992年严重的干旱和降雨分布的严重不均，影响了马拉维的茶叶生产。即使在最好的年份，种植园主也无法预测天气对茶叶种植的影响，他们总是寄希望于干旱状况不要对茶树产生过于严重的损害。但在1992年，由于降雨量的减少以及气温的偏高，导致新种的茶树枯萎和死亡，萌发的芽品质变差，正常生长的茶树遭受了长时期的损害。然而，到1994年，茶树的正常生长得到恢复，茶叶平均年产量达到44092.4吨， 　　大多数马拉维茶在茶叶拼配中主要用作“掺入茶”，但最近的无性系茶叶繁殖和再植项目使其茶叶品质得到了提高，在伦敦的拍卖行的价格也得以上扬。 纳明贡巴茶（Namingomba） 　　特征： 　　优质、纯无性系茶。茶汤明亮、色泽好、风味浓艳 　　冲泡提示： 　　1茶匙茶叶加入将近1杯95℃的水，泡制3分钟 　　卡伍兹茶（Kavuzi） 　　特征： 　　小叶LTP（与CTC类似）茶叶，产于马拉维北部。茶汤浓厚，颜色浓艳 　　冲泡提示： 1茶匙茶叶加入将近1杯95℃的水，泡制3分钟 南非（SOUTH AFRICA） 南非的第一棵茶树是在1850年从英格兰的寇（Kew）种植园移植的，种植在纳塔尔（Natal）的德班（Durban）植物园中林波波河（