企业形象识别系统设计案例凤居轩CIS设计.ppt

鳳居軒CIS設計 导入方式 导入原因 首先导入理念识别系统，能明确企业经营的总方向，有利于企业文化的建设，加强企业的精神文明教育，增强企业凝聚力，使企业职工明确自己的职责，增强企业责任感； 其次，导入行为识别系统，确定企业管理框架以及员工规范等，有利于形成统一的企业形象。企业管理层及企业员工作为企业理念的实践主体，也是视觉识别系统，听觉识别系统，环境识别系统的时间主体。在导入理念识别系统的基础上确定行为识别系统是实现其它识别系统导入的前提条件。 员工手册旨在使员工了解自己的责任、利益与义务。并作为在本店就职期间的行为指南。这不仅是餐厅现代化管理所必需的规章制度，而且也是员工切身利益之所在。因此，希望全体员工都有责任、义务维护它的尊严，保证它的实施。 录用 1、新招员工经考试合格后上岗，上岗后试用期三个月；试用期满酒店可根据员工的工作表现确定是否正式录用，并签订劳动合同。 2、录用员工全部实行合同制，通过签订劳动合同与本餐厅确定劳动关系。需续签合同的员工必须由员工本人在劳动合同期满一个月前向本店提出申请，由双方协商进行。 3、合同到期即自然终止，本店与员工之间的劳动关系自动解除。员工要求辞职须提前一个月向本店提出书面辞呈，经批准后生效并按合同规定向本店交付违约金。 考勤 1、 所有员工都不得迟到、早退，上下班均要打卡记录其工作时间。任何员工都不允许让别人替代打卡或替代别人打卡。如果考勤卡有误、损坏或丢失，必须立即报告管理员，不得随意涂改或更改。 2、员工在休息或下班前不得擅离职守，在工作时间内如有事要离开，须向领导请示，经批准后方可离开。 3、员工休病假须持医院证明（急诊例外）向所在部门申请，经批准后方可休假。员工因急诊不能上班，应由本人或亲属在8小时内电话通知所在部门，并在痊愈上班后24小时内持急诊证明补办请假手续。 4、员工休事假要提前填写请假条，写明事由和请假的时间，经有关领导批准后，方可休假。 服务 1、员工必须知道餐厅的目标、价值观、信条和自己的工作范围。 2、尽量使用客人的名字称呼客人，预见并满足客人的需求，热情亲切地送别客人。 3、员工在工作时间不应使用客用设施设备，在任何时间、地点，行动都应该以客为先。 4、为满足顾客的需求，充分运用餐厅给你的权力，直至寻求领导的帮助。 礼貌：见到客人和同事应该打招呼，问好，并主动询问客人是否需要帮忙。 三轻：走路轻、讲话轻、操作轻。 安静：有客人在时应该停止内部的对话，转而关注客人的需求。如果在和另外的客人讲话或通电话时，应该用眼神和客人打招呼。由于工作需要乘客用电梯时应该保持安静，不要大声和同事或其他客人讲话。 　　礼让：客人使用餐厅公共设施时应该自觉礼让，让客人优先使用。如让客人优先出入电梯，在走廊通道礼让客人先走等等。 　　方便：服务是为了方便客人。 言谈举止 1、服务用语规范，讲普通话，音量适度，音质优美，话语清晰。 2、使用客人易懂的语言，善于倾听对方的讲话，留心对方的吩咐，不得漫不经心，合适的附和与接话，不能打断对方的谈话，不能忽略敬语。 3、举止端庄、文雅、行为得体。不得将手插入口袋。穿着工服时员工不得手挽手，双臂不得抱于胸前或交叉于身后。 礼貌用语 服务人员在工作中要做到谈吐文雅，语调轻柔，语气亲切，“请”字在先，要讲究语言艺术，根据不同的接待对象，用好尊敬语、问候语、称呼语等。 1、与宾客对话时，首先要面带微笑地倾听，并通过关注的目光进行感情交流，或通过点头和简短的提问、插话表示你对宾客谈话的注意和兴趣。为了表示对宾客的尊重，一般应站立说话。 2、在表达同一种意思时，由于选择词语的不同，往往会给宾客不同的感受，产生不同的效果。例如：“请往那边走”，使宾客听起来觉得有礼貌；而“往那边走”，去掉“请”字则语气生硬，变成命令式了。 因此，要注意选用客气的词语，如您好，欢迎光临、请坐、请稍等、对不起、请原谅、对不起打扰了、对不起让您久等了、再见，欢迎再次光临、祝您一路平安。 餐厅规则 1、员工工牌员工工牌由餐厅发给，只准本人使用，不得涂改或转让。员工工牌属制服一部分，工作时间必须佩带在制服左上方。如有遗失应立即报告，并办理手续重新申领；员工调换部门时，须到人事部办理更换工牌手续。 2、工作服 员工上班时应按规定穿着工作服，保持平整清洁；下班不得穿着工作服离店，不允许私自改动服装或转借他人，不允许将工作服带出餐厅私用。 3、班前、班中、班后 班前：提前十分钟到岗，按照规定要求和标准作好班前准备工作。 班中：上班时严禁串岗、闲聊、吃零食。禁止在餐厅、厨房、员工通道等公共场所吸烟，不做与本职工作无关的事。 班后：当班工作结束后，按规定要求作好班清工作，填写相关